Annabel Karmels Rezept für vegetarische Burger



  • Vegetarier

macht:

16

Prep:

20 min

Kochen:

12 min

Diese vegetarischen Häppchen / Burger sind eine großartige Möglichkeit, Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen - und sie sind für Kinder unter 1 Jahren geeignet. Machen Sie noch heute Annabel Karmels schnelles Rezept.





Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Schalotte, gewürfelt
  • ½ Selleriestange, gewürfelt
  • 1 große Karotte, geschält und gerieben
  • ½ kleiner Lauch, fein geschnitten
  • 3 gewürfelte Kastanienpilze
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 EL dunkle Sojasauce
  • 2tsp weicher hellbrauner Zucker
  • 4 EL frisch geriebener Parmesan
  • 40 g frische Semmelbrösel
  • ½ EL Mayonnaise
  • 15 g Cheddar, gerieben
  • 5 EL getrocknete Semmelbrösel
  • 2 EL Mehl
  • 1 Ei
  • 2-3 EL Sonnenblumenöl zum Braten
  • Salz und Pfeffer zum Würzen
  • Brötchen, Salat, Tomate, Mayonnaise, zum Servieren (für Burger)


Methode

  • Das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Gemüse 10 Minuten weich anbraten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine Minute, fügen Sie dann die Sojasoße und den Zucker hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Auf einem Teller ausbreiten und abkühlen lassen. (Für die kleinen vegetarischen Häppchen / Burger müssen Sie das gekochte und gekühlte Gemüse entweder in einer Küchenmaschine hacken, die Seiten häufig abkratzen oder mit einem großen Messer).

  • Das Gemüse in eine Schüssel geben und 2 EL Parmesan, frische Semmelbrösel, Mayonnaise, Cheddar und Pfeffer nach Belieben untermischen.

  • Für die Bissen Teelöffel nehmen und in Kugeln rollen; für Burger nehmen Sie Esslöffel und zerquetschen Sie in eine Pastetchenform. Wenn Sie Zeit haben, legen Sie es auf einen Teller und kühlen Sie es 1 Stunde lang oder vorzugsweise über Nacht. Sie können jedoch beschichtet und gekocht werden, ohne zu kühlen.

  • Die getrockneten Semmelbrösel und den Rest des Parmesans auf einem großen Teller zusammen mit Salz und Pfeffer vermengen. Das Mehl auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ei in einer kleinen Schüssel schlagen. Die Bissen / Burger mit dem gewürzten Mehl bestäuben, dann ins Ei tauchen und in den Semmelbröseln rollen.

  • Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen beschichteten Pfanne und kochen Sie die Bissen / Burger 1-2 Minuten lang auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren - mit Brötchen, Salat, Tomate und Mayonnaise für Burger.

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