Antonio Carluccios Zucchini-Pommes-Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

5 min (pro Charge)

Diese köstlichen Zucchini-Streichhölzer machen eine schöne Abwechslung zu Ofenchips - und sie sind eine großartige Möglichkeit, die Kinder dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen!

Zutaten

• 600g Babyzucchini
• Olivenöl zum Frittieren
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Teig
• 2 EL Mehl
• 2 Eier geschlagen

Methode

• Die Zucchini mit der Spitze und dem Schwanz bedecken und der Länge nach halbieren. Schneiden Sie die weiße Mitte und die Samen, falls vorhanden, aus (dieser Teil ist zu wässrig zum Braten) und schneiden Sie den Rest in Stäbchen. Schneiden Sie diese in die Hälfte der Breite, so dass Sie etwa 5 cm lange Streichhölzer haben.

• Erhitze das Öl in einer großen, tiefen Pfanne, bis es leicht raucht.

• In der Zwischenzeit Mehl und Eier mischen, um einen leichten Teig zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tauchen Sie eine Handvoll der Zucchini-Streichhölzer in den Teig und tauchen Sie sie dann in das heiße Öl. In Stapeln frittieren und mit einem Löffel trennen, bis sie knusprig sind (ca. 4–5 Minuten). Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

• Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.