Schwarzwälder Cupcakes Rezept



Bildnachweis: dr911 / Getty Images

macht:

12

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

20 min

Lieben Sie ein Stück Schwarzwälder Kirschtorte? Goodtoknows Cupcake-Königin Victoria Threader hat die köstliche Kombination aus Schokolade, schwarzen Kirschen und Sahne in diese wunderschönen Cupcakes verwandelt ...





Zutaten

  • 110 g Butter
  • 110g dunkle Schokolade
  • 10g Kaffeegranulat
  • 60g selbstaufziehendes Mehl
  • 60 g Mehl
  • 10 g Maismehl
  • 25 g Kakaopulver
  • 1 / 4tsp Bicarbonat von Soda
  • 240 g Puderzucker
  • 2 Eier, leicht geschlagen
  • 3 TL Pflanzenöl
  • 50 ml Buttermilch
  • Für den Kirschsirup
  • Einmachglas Schwarzkirschkonfitüre (das Beste, was Sie sich leisten können)
  • 3 EL Kirsch oder Kirschschnaps
  • Für die Chantilly-Creme
  • 200 ml Doppelcreme
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 EL Kirsch- oder Kirschbrand
  • Dunkle Schokoladenlocken zum Bestreuen
  • 12 Kirschen zum Dekorieren
  • Ausrüstung
  • Apple Corer
  • Spritzbeutel
  • Große 6-Blütenblatt-Tropfendüse mit Blumenspitze (Victoria verwendete eine Wilton 1B)


Methode

  • Um dieses Cupcake-Rezept zuzubereiten, heizen Sie den Backofen auf 160 ° C / Gas Stufe 3 vor und legen Sie ein 12-Loch-Muffinblech mit Cupcake-Hüllen aus.

  • Legen Sie Butter, gehackte Schokolade, Kaffeegranulat und 80 ml Wasser in eine große Schüssel über eine Pfanne mit kochendem Wasser, rühren Sie sie vorsichtig um, bis sie geschmolzen ist, und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie abkühlen.

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  • Mehl, Kakao und Soda in eine große Schüssel sieben. Zucker einrühren und in der Mitte einen Brunnen machen. Fügen Sie die geschlagenen Eier, das Öl und die Buttermilch und die Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie mit einem großen Löffel, bis alles gut vermischt ist.

  • Füllen Sie die Cupcake-Hüllen zu 2/3 und backen Sie sie 20 Minuten lang.

  • In der Zwischenzeit den Kirschsirup durch Erhitzen von 2 EL Schwarzkirschkonfitüre in der Mikrowelle auf Hoch für 30 Sekunden zubereiten. Die scharfe Konfitüre durch ein Teesieb passieren und 3 EL Kirsch- oder Kirschbrand in die Marmelade einrühren. Zur Seite stellen, bis Sie fertig sind.

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  • Machen Sie die Chantilly-Creme, indem Sie die Sahne mit Puderzucker, Vanilleextrakt und 2 EL Kirsch- oder Kirschschnaps schlagen. Peitsche bis dick. Befestigen Sie die Düse am Spritzbeutel, geben Sie die Chantilly-Creme hinzu und füllen Sie nicht mehr als 2/3 des Beutels. Bis zur Verwendung im Kühlschrank belassen.

  • Wenn die Kuchen kühl sind, machen Sie mit einer Apfelschale ein Loch in jeden der 12 Kuchen und füllen Sie (nicht zu viel) mit Kirschmarmelade, wobei Sie die Kuchenoberteile danach wieder aufsetzen. Die Tortenoberteile großzügig mit Kirschsirup bestreichen.

  • Geben Sie eine Prise Chantilly-Sahne auf die Kuchenoberseiten: Drehen Sie dazu die Oberseite des Spritzbeutels und halten Sie die Drehung mit Daumen und Zeigefinger fest. Üben Sie Druck auf die Oberseite des Beutels aus, drücken Sie einen Stern in die Mitte der Kuchen und pfeifen Sie ihn. Führen Sie dann unter erneutem Druck einen Kreis um den Stern, wobei Sie den Rand der Cupcake-Hülle als Orientierungshilfe verwenden. Das Sahnehäubchen nach und nach in einen Strudel heben. Zum Schluss: Druck ablassen, leicht nach unten drücken und den Spritzbeutel schnell nach oben wegziehen.

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  • Zum Abschluss dekorieren Sie jeden Kuchen mit einer Kirsche und einer Prise Schokoladenröllchen.

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