Weihnachtskranzkuchen mit Fondantsternen



Unser Weihnachtskranzkuchen mit Fondantsternen ist ein umwerfendes festliches Herzstück. Der Weihnachtskranzkuchen ist mit getrockneten Früchten und Wintergewürzen gefüllt, und die Fondantsterne machen ihn so auffällig. Für etwas anderes zu Weihnachten, versuchen Sie unseren beeindruckenden Weihnachtskranzkuchen mit Fondantsternen zuzubereiten.





Zutaten

Für den Kuchen:

  • 200ml süßer Sherry
  • fein geriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 350 g getrocknete gemischte Früchte (Sultaninen, Rosinen, Johannisbeeren und gemischte Zitrusschalen)
  • 150 g getrocknete Preiselbeeren
  • 250 g Butter
  • 250g leichter Muscovado Zucker
  • 4 große Eier
  • 250g selbstaufziehendes Mehl
  • 1 EL gemahlenes Gewürz
  • 3 EL gemahlene Mandeln
  • 1 EL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

  • Maismehl
  • 1,5 kg rollenfertige weiße Fondantglasur
  • 1 Eiweiß
  • Perlglanzspray
  • Goldglanzstaub
  • rosa Glitzerspray
  • 2tsp klarer Alkohol wie Gin, Wodka oder weißer Rum
  • 4 EL Marillenmarmelade, erwärmt und gesiebt
  • 2 x 500 g Päckchen weißes Marzipan

Du wirst brauchen:

  • 23 cm gefettete Silikon- oder Antihaft-Ringform
  • Sternschneider
  • 24 Gauge weißer Florist und Sugarcraft Wire (von Amazon)
  • Roségold-Band


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Schritt 2

Um die Sterne zu formen, streuen Sie die Arbeitsfläche leicht mit etwas gesiebtem Maismehl, nehmen Sie 500 g rollenfertige Glasur und rollen Sie sie mit einem Fondant-Nudelholz auf eine Dicke von 3 mm aus.



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Schritt 3

Tauchen Sie Sternschneider in Maismehl und stanzen Sie so viele Sterne wie möglich aus. Heben Sie die Sterne mit einem kleinen Spachtel vorsichtig auf ein Backblech mit Pergamentüberzug.



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Schritt 4

Schneiden Sie den Zuckerfertigkeitsdraht in verschiedene Längen von ca. 5-7,5 cm Länge. Tauchen Sie das Ende in Eiweiß. Halten Sie einen Stern fest, aber vorsichtig zwischen Ihren Fingern und führen Sie das eingetauchte Ende zu drei Vierteln durch den Stern. Sie sollten die schwache Linie des Drahtes im Inneren des Sterns sehen, aber sie sollte nicht durch die andere Seite herausragen. Zum Trocknen auf ein Tablett legen. Drehen Sie die Sterne nach ein paar Stunden zum Trocknen um.



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Schritt 5

Besprühen Sie ein Drittel der Sterne mit Perlglanzspray (achten Sie darauf, die umgebenden Flächen abzudecken). Mischen Sie ½ TL Roségold-Glanz in einer kleinen Schüssel mit ein paar Tropfen Alkohol, um eine glatte Flüssigkeit zu erhalten, und bürsten Sie die Hälfte der verbleibenden Sterne über. Die restlichen Sterne mit rosa Glitzerspray bestäuben. In einer verschlossenen Box an einem kühlen Ort bis zu 2 Wochen aufbewahren.



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Schritt 6

Zum Dekorieren den Kuchen auf ein Servierbrett oder einen Teller legen. Den Tortenring mit Aprikosenmarmelade bestreichen. Das Marzipan in 3 Teile teilen und auf Backpapier in 3 lange Wurstformen von 26 cm ausrollen, dann mit einem Fondant-Nudelholz jeweils eine bis 15 cm Breite ausrollen. Heben Sie jedes Stück vorsichtig auf den Kuchen, um ihn zu bedecken, und drücken Sie die Fugen zusammen, um den Kuchen zu verschließen und überschüssiges Material abzuschneiden. Mit einem Tortenglätter abreiben. Marzipan mit abgekühltem, abgekochtem Wasser bestreichen.

Das Zuckerguss in 4 Teile teilen und 3 Teile eingewickelt lassen. Ein Stück auf einem mit Maismehl bestäubten Stück Backpapier ausrollen.
Schneiden Sie anhand des Kuchenglätters 3 Rechtecke mit einer Größe von jeweils ca. 7,5 cm x 15 cm aus. Die Zuckergussstücke über den Kuchen legen und etwas überlappen. Wiederholen Sie den Vorgang noch dreimal mit dem restlichen Zuckerguss, bis der gesamte Kuchen bedeckt ist. Verwenden Sie einen glatteren Kuchen, um eventuelle Risse zu beseitigen.



Sprühen Sie den ganzen Kuchen mit Perlglanz ein. Drücken Sie die lüsternen Starbursts vorsichtig hinein, um sie zu dekorieren. Binde zum Schluss ein Band um den Kuchen. In einer verschlossenen Schachtel an einem kühlen Ort bis zu 2 Wochen aufbewahren.

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