Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine hervorragende Möglichkeit, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, und es kann ein Lebensretter sein, wenn es um Mahlzeiten unter der Woche geht.
Es gibt zwar eine ganze Reihe von Lebensmitteln, die Sie einfrieren können, aber einige Lebensmittel, die gefroren nur zu Frustration führen. Es mag zunächst bequem erscheinen, aber Sie könnten eine Menge Unordnung in Ihren Händen haben und noch schlimmer - eine Menge ungenießbares Essen!
Von Eiern und Zucchini bis hin zu Milchprodukten: Deshalb sollten diese sechs Lebensmittel niemals eingefroren werden (und die beste Art, sie aufzubewahren, um ihre Lebensdauer zu verlängern).
Ganze Eier
Wenn ganze Eier gefroren sind, dehnen sich Eigelb und Weiß aus, was dazu führen kann, dass die Schale reißt und Sie mit einem großen Durcheinander und möglicherweise einem unangenehmen Geruch zurücklässt, den niemand braucht.
Die beste Art, Eier aufzubewahren
Geschlagene Eier können in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und eingefroren werden, um Ei-Spritzer zu vermeiden! Fügen Sie einfach ein Etikett mit dem Datum und der Anzahl der Eier hinzu. Sie können auch geschlagenes Eiweiß und Eigelb separat lagern. Das Eigelb muss im gefrorenen Zustand etwas sorgfältiger behandelt werden, um eine Verdickung zu vermeiden. Mischen Sie einfach 0,5 ml Salz oder 7 ml Zucker pro 4 Eigelb. Wenn Sie Eier in ihren Schalen behalten, sind sie am besten im hinteren Teil des Kühlschranks, wo die Temperatur konstant ist.
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Zucchini
Obst oder Gemüse mit hohem Wassergehalt sollte nicht in den Gefrierschrank gestellt werden, da es nach dem Einfrieren vereist und danach nicht mehr zu seinem früheren Selbst zurückkehrt. Sobald das Obst oder Gemüse aufgetaut ist, verlieren sie ihre knusprige Konsistenz und werden schlaff oder feucht.
Die beste Art, Zucchini aufzubewahren
Gekühlte Zucchini in einem Gemüseaufbewahrungsbeutel in der Crisper Draw, innerhalb von 2-3 Tagen verzehren und erst nach Gebrauch schneiden. Wenn Sie Obst oder Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Tomaten oder Äpfel einfrieren möchten, pürieren Sie sie am besten zuerst.
Heißes Essen
Wenn Sie warme Lebensmittel direkt in den Gefrierschrank legen, wird die Innentemperatur gesenkt und andere Lebensmittel werden teilweise aufgetaut. Dies fördert das Wachstum von Bakterien und bedeutet, dass alle Lebensmittel in Ihrem Gefrierschrank einem Kontaminationsrisiko ausgesetzt sind.
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Die beste Art, warme Speisen aufzubewahren
Sie sollten immer warten, bis die Lebensmittel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Gefrierschrank stellen. Nach dem Abkühlen in den entsprechenden Behälter geben und mit Datum und Inhalt beschriften (Sie möchten Ihre Hühnerbrühe nicht mit Ihrer Bolognese verwechseln!).
Milchprodukte
Weichkäse, Sauerrahm, Mayonnaise und Joghurt sollten niemals in den Gefrierschrank gestellt werden. Diese Milchprodukte scheiden sich nach dem Einfrieren ab und werden wässrig. Sie sind unangenehm zu essen, wenn Sie sie alleine servieren möchten. Wenn sie zum Kochen verwendet werden, können sie leicht wieder zusammengemischt werden, und in einer Sauce oder einem Rezept sollten Sie keinen allzu großen Unterschied bemerken.
Die beste Art, Milchprodukte aufzubewahren
Milchprodukte sollten separat gekühlt und dicht verschlossen werden. Wenn Sie beispielsweise einen großen Topf mit griechischem Joghurt öffnen, geben Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie an die Kühlschranktür.
Kartoffeln
Rohe ganze Kartoffeln entwickeln nach dem Einfrieren aufgrund ihres hohen Wassergehalts interne Eiskristalle. Nach dem Auftauen ist die Kartoffel innen matschig und unbrauchbar - alles andere als ideal.
Die beste Art, Kartoffeln aufzubewahren
Bewahren Sie Ihre Kartoffeln am besten an einem kühlen, trockenen Ort in einer Papiertüte fern von Tageslicht auf (damit sie nicht keimen). Ein Schrank ist großartig und die Papiertüte hält die Kartoffeln länger frisch. Wenn Sie Kartoffeln einfrieren möchten, ist es am besten, sie zuerst zu kochen. Wenn sie aufgetaut sind, sind sie möglicherweise noch ein wenig wässrig, aber essbar.
Semmelbrösel
Rezepte erfordern oft nur einen oder zwei Esslöffel Semmelbrösel und es kann verlockend sein, den Überschuss einzufrieren. Im gefrorenen Zustand weisen Brotkrumen jedoch eine weiche und aufgetaute Konsistenz auf. Dies ist nicht ideal, wenn Sie eine schöne, knusprige Beschichtung für etwas wünschen. Dies gilt auch für Streuselmischungen.
Matt Baker und Kym Marsh
Die beste Art, Semmelbrösel aufzubewahren
Es ist immer am besten, die Semmelbrösel frisch zu machen und am Tag zu verwenden. Trockene Semmelbrösel können für einige Wochen an einem kühlen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Frieren Sie den Obst- oder Fleischanteil eines Streusels oder Auflaufs separat ein und fügen Sie den aufgetauten Belag hinzu, um sicherzustellen, dass Sie einen schönen knusprigen Abgang haben.