dient:
16Fertigkeit:
MittelPrep:
40 minKochen:
1 Std. 15 MinErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 436 kCal | 22% |
| Fett | 24g | 34% |
| - gesättigt | 15 g | 75% |
Dieser weiche, feuchte Schokoladenkuchen ist mit köstlicher glänzender Schokolade überzogen. Dieser Kuchen füttert 16 und ist ideal für Partys und die Familie. Für zusätzlichen Genuss können Sie einen Schuss Brandy hinzufügen.
Zutaten
- 125 g dunkle Schokolade (mindestens 50% Kakaofeststoffe)
- 125 g Butter
- 250 g goldener Zucker
- 350 g selbstaufziehendes Mehl
- 15 g Kakaopulver
- 1 TL Bicarbonat von Soda
- 1 EL Weißweinessig
- 250 ml Milch
- 2 mit eiern
- Zum Füllen und Richten
- :
- 275 g dunkle Schokolade (mindestens 50% Kakaofeststoffe)
- 300ml Topf Doppelcreme
- 4 EL Marsala oder Brandy (optional)
- Runde, tiefe Kuchenform (20 cm), mit Bakewell-Papier ausgekleidet
Methode
Stellen Sie den Ofen auf Gas Mark 3 oder 160 ° C. Die Schokolade in eine große Schüssel geben und über eine Pfanne mit siedendem Wasser geben. Lassen Sie es, bis es geschmolzen ist, und nehmen Sie die Wärme ab. Die Butter dazugeben und glatt rühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
Fügen Sie den Zucker hinzu, dann sieben Sie das Mehl, den Kakao und das Bicarbonat von Soda ein. Rühren Sie den Essig in die Milch, fügen Sie dann die Eier hinzu und schlagen Sie gut. In die Schüssel geben. Die Mischung glatt rühren, dann in die Dose geben und die Oberseite glatt streichen.
1 Std. 15 Min. Backen, bis alles gut aufgegangen und fest ist. Führen Sie einen Spieß in die Mitte ein und er sollte sauber herauskommen. 10 Minuten in der Dose abkühlen lassen, dann auf einen Rost stellen und vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung und das Topping: Reiben Sie mit einem schwenkbaren Gemüseschäler etwa 25 g Schokolade von der Tafel. In einer kleinen Schüssel beiseite stellen. Geben Sie den Rest der Schokolade wie zuvor in eine große Schüssel über eine Pfanne mit heißem Wasser. Wenn fast geschmolzen, fügen Sie die Creme hinzu und rühren Sie sich leicht, bis glatt. Nehmen Sie die Wärme ab und lassen Sie es. Es wird sich verdicken, wenn es abkühlt.
Schneiden Sie den Kuchen in zwei Hälften und bestreuen Sie die geschnittenen Seiten mit Marsala oder Brandy, falls verwendet. Verwenden Sie ein gutes Viertel des Zuckergusses, um die beiden Kuchenhälften zusammenzulegen. Verbreiten Sie den Rest der Zuckerglasur über die Oberseite und die Seiten. Streuen Sie die geriebene Schokolade über den Rand. An einem kühlen Ort trocknen lassen.
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