Reis kochen




Lernen Sie mit diesem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept, wie man Reis kocht. Diese einfache Fähigkeit wird die Essenszeiten verändern. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Reis richtig mit dieser Anleitung kochen.

Reis kochen zu lernen mag einfach erscheinen, aber manchmal ist es schwierig, es richtig zu machen.

Wenn Sie fertig sind, genießen Sie Ihren Reis neben einem köstlichen Kichererbsen-Kartoffel-Curry oder einem karibischen Hähnchen-Curry



Reis ist sehr einfach zu kochen, aber um jedes Mal ein leichtes, flauschiges Ergebnis zu erzielen, ist Reis von guter Qualität unerlässlich. Billigerer Reis wird enttäuschend, feucht und geschmacklos sein - wie sorgfältig Sie ihn auch kochen.




Welche Reissorte soll ich kaufen?

Es gibt viele verschiedene Reissorten, wenn es darum geht, das Kochen von Reis zu erlernen. Die häufigste ist amerikanisches Langkorn, ein guter Allrounder, der seine Form gut beibehält.

Basmati ist ein teurerer aromatischer Feinreis und der klassische Begleiter zu Currys und zur Herstellung von Pilaw (mit Gewürzen aromatisierter Reis).

Beide Reissorten können auf die gleiche Weise gekocht werden, dh in reichlich kochendem Wasser für 10-15 Minuten, bis sie weich sind, und dann abgelassen werden, oder durch die Absorptionsmethode, bei der das Wasser gemessen und vollständig vom Reis absorbiert wird.

Brauner Reis enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe als weißer Reis, da Kleie und Keime nicht entfernt wurden. Das Garen dauert viel länger (ca. 40 Minuten) und hat eine zähere Konsistenz. Sie fühlen sich länger satt, und es ist die gesündere Wahl, vor allem, wenn Sie eine Diät einhalten.

Schwarzer, roter Carmargue- und Wildreis sind seltener und teurer, Reisspezialitäten. Sie haben einen nussigeren Geschmack als weißer Reis und brauchen 20-40 Minuten zum Kochen, aber ihre feste, zähe Textur und Farbe machen sie ideal für Salate.

Risotto-Reis (Arborio-Reis) ist ein kurzes, dickes Getreide, das beim Garen von außen weich wird und Risottos eine cremige Konsistenz verleiht, in der Mitte jedoch leicht fest bleibt.




Wie viel Reis brauche ich?

Der heilige Gral, wenn es darum geht, Reisportionen zuzubereiten! Wir sagen, erlauben Sie 50-75 g ungekochten Reis pro Portion. Dies entspricht 50-75 ml pro Person, wenn ein Messbecher verwendet wird, der häufig schneller ist als das Wiegen. Reisreste sollten schnell gekühlt werden und können 2 Tage im Kühlschrank gelagert oder 1 Monat eingefroren werden.

In der Mikrowelle oder in etwas kochendem Wasser gründlich durchheizen, bis es heiß ist.

Jetzt zeigen wir Ihnen, wie man amerikanischen Langkorn- oder Basmatireis mit der Absorptionsmethode kocht.

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Zutaten

  • 200-300 g (oder 200-300 ml bei Verwendung eines Messbechers) von guter Qualität
  • Amerikanischer Langkorn- oder Basmatireis



Reis kochen:

Schritt 1:Zweimal soviel Wasser wie Reis, dh 400-600 ml Wasser für 200-300 ml Reis.

Schritt 2:In einen Topf geben, mit etwas Salz würzen und zum Kochen bringen.

Schritt 3:Mit einem dicht schließenden Deckel abdecken, die Hitze auf ein sehr mildes Maß reduzieren und 10-15 Minuten kochen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis zart ist. Amerikanischer Langkornreis benötigt etwas mehr Zeit zum Kochen als Basmati. Versuchen Sie, den Deckel nicht zu oft anzuheben, um so viel Dampf wie möglich in der Pfanne zu halten.

Schritt 4:Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel aufschlagen und servieren.

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