Mary Berrys Butternut-Kürbis-Lasagne

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

30 min

Kochen:

45 min

Mary Berrys Rezept für Butternusskürbis-Lasagne ist ein schnelles und einfaches Gericht, das sich ideal für Vegetarier eignet. Eine Lasagne mit Wow-Faktor - die geheime Zutat ist Butternusskürbis.

Mary Berrys Rezept für Butternusskürbis-Lasagne zeigt Ihnen, wie Sie eine satte, weiße Sauce zubereiten, die von Grund auf mit Senf übergossen ist. Bereiten Sie das Gericht am Vortag zu, wenn Sie können, damit die Lasagne-Blätter Zeit haben, in der Soße weich zu werden. Dieses Rezept ist sicher, ein Familienliebling zu werden.

Diese vegetarische Lasagne serviert 6 Personen und es dauert ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten, um zuzubereiten und zu kochen. Mit Salat und knusprigem Brot servieren. Wenn Sie dieses Gericht für Fleischesser geeignet machen möchten, fügen Sie Hackfleisch, Schweinefleisch oder Putenfleisch hinzu. Möglicherweise müssen Sie etwas zusätzliche Tomatensauce zubereiten, damit das gesamte Fleisch abgedeckt wird.

Zutaten

1 EL Olivenöl
225 g Butternusskürbis (geschält), klein geschnitten
1 rote Paprika, halbiert, entkernt und gewürfelt
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
225 g in Scheiben geschnittene Kastanienpilze
2 x 400 g Dosen gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
2 TL Zucker
1 EL frisch gehackter Thymian
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
100 g Spinat, gehackt
6-8 Blatt Lasagne
Für die weiße Soße
75 g Butter
75 g Mehl
900 ml heiße Milch
2 TL Dijon-Senf
100 g geriebener Gruyère-Käse
250 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten

Methode

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fügen Sie den Kürbis, den Pfeffer, die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie diese bei mäßiger Hitze für 4–5 Minuten oder bis die Zwiebel anfängt, weich zu werden. Fügen Sie die Pilze, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Thymian und etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie den Spinat hinzu und werfen Sie zusammen, bis gerade verwelkt.
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In der Zwischenzeit die weiße Sauce zubereiten. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und 1 Minute bei Hitze rühren. Die heiße Milch langsam einrühren, bis die Sauce glatt und dick ist. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, dann den Senf und die Hälfte des Gruyères unterrühren.
Ein Drittel der Tomatensauce über den Boden der Auflaufform geben, dann ein Drittel der weißen Sauce darüber gießen. Eine Schicht Lasagne über die weiße Sauce geben und über die Hälfte des Mozzarellas streuen. Die Hälfte der restlichen Tomatensauce darüber geben, gefolgt von der Hälfte der restlichen weißen Sauce. Eine weitere Schicht Lasagne darauf verteilen und über den restlichen Mozzarella streuen. Den Rest der Tomatensauce darauf verteilen, gefolgt von dem Rest der weißen Sauce, dann mit dem restlichen Gruyère bestreuen.
Mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Lasagne weicher wird.
Zum Servieren den Backofen auf 200 ° C vorheizen, dann die Lasagne 45 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun ist und an den Rändern sprudelt.