Mary Berrys Curry nach Korma Art mit Garnelen

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Dieses Curry im Korma-Stil hat ein wunderbares, intensives Aroma, das direkt in die Garnelen einweicht, um sie schön saftig und zart zu machen. Die cremige Kokosnuss macht die Sauce wunderbar samtig und geschmeidig, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Die frischen Kräuter und Gewürze verleihen ihr die Extraportion, von der wir wissen, dass Mary sie perfekt verarbeitet.

Wenn Sie vorhaben, eine Menschenmenge zu füttern, können Sie dann vor dem großen Tag loslegen. Die Sauce kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, wobei die Mandeln und Garnelen hinzugefügt werden, wenn Sie auf dem Kochfeld aufwärmen. Dieses Rezept ist jedoch nicht zum Einfrieren geeignet.

Zutaten

2 EL Sonnenblumenöl
1 große Zwiebel, grob gehackt
4cm frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
1 rote Paprika, entkernen und in kleine Würfel schneiden
1 TL Kardamomsamen, zerkleinert
1 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 1/2 EL gemahlener Koriander
1 1/2 EL Salt Masala
1x400ml Dose Kokosmilch
150 ml Hühnerbrühe
2 TL Puderzucker
der Saft von 1 Zitrone
Salz und und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
75g gemahlene Mandeln
800g geschälte rohe Tigergarnelen
frische Korianderblätter zum Garnieren

Methode

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie vorsichtig für etwa 20 Minuten, bis sie weich ist.
Fügen Sie den Ingwer und den Pfeffer hinzu und braten Sie für eine Minute oder so. Kardamomsamen und Gewürze darüber streuen und eine weitere Minute braten.
Kokosmilch, Brühe, Zucker und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingekocht ist.
Mandeln und Garnelen einrühren und bei starker Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa geworden sind und durchgegart sind. Mit Korianderblättern garnieren und sofort mit Reis und Naanbrot servieren.