Pflaumen-Chutney-Rezept



macht:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

45 min

Pflaumenchutney ist einfach zuzubereiten, wenn Sie wissen, wie. Dieses einfache Rezept macht aus einem süßen, würzigen Chutney den perfekten Genuss mit Aufschnitt und Käse oder verpackt und als Essensgeschenk.

Pflaumenchutney ist ein idealer Weg, um eine Menge frischer Pflaumen zu konservieren und daraus ein schmackhaftes, süßes und würziges Fruchtchutney zu machen. Bevor Sie mit diesem Pflaumen-Chutney-Rezept beginnen, sollten Sie die Pflaumen überprüfen, bevor Sie Fehler entfernen. Entsorgen Sie alles, was sehr weich ist. Achten Sie beim Kochen darauf, dass das Chutney lange genug kocht, damit der größte Teil der Flüssigkeit verdunsten kann - es sollte eine dicke, marmeladenartige Konsistenz haben. Genießen Sie dieses Pflaumenchutney mit Aufschnitt von Fleisch oder Käse. Alternativ macht Pflaumenchutney auch ein wunderbares hausgemachtes Essensgeschenk. Einfach in ein Glas geben und mit einem Band oder einer Schnur dekorieren.



Zutaten

  • 1 kg Pflaumen, halbiert, entsteint und gehackt
  • 2 Zwiebeln, geschält und fein gehackt
  • 225 g Sultaninen
  • 1 EL geriebener frischer Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL geriebene Muskatnuss
  • 2 TL Salz
  • 600ml Weißweinessig
  • 400 g Kristallzucker


Methode

  • Die Pflaumen, Zwiebeln und Sultaninen in eine große Pfanne geben. Ingwer, Gewürze, Salz und Essig einrühren und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie für 10-15 Minuten, bis die Pflaumen zart sind und gelegentlich umrühren.



  • Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Kochen Sie das Chutney für 20-30 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung dick und breiig ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist.

  • Das heiße Chutney in saubere, warme und trockene Gläser füllen und mit einem luftdichten, essigfesten Deckel verschließen. Vor dem Verzehr an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort mindestens 2 Wochen lang etikettieren und lagern, damit sich der Geschmack entfalten und mildern kann.

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