Rezept für Johannisbeergelee

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Macht550g (1lb 4oz)+
Vorbereitungszeit5 Minuten plus Sieben über Nacht
Kochzeit25 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Wenn Sie diese Woche Lamm oder Wild als eine Ihrer Mahlzeiten zubereiten möchten, probieren Sie doch dieses köstliche Marmeladenrezept dazu. Johannisbeergelee wird traditionell mit dem Fleisch serviert und sein würziger Geschmack passt perfekt dazu.



Das Hinzufügen eines Teelöffels zu Lamm- oder Wildaufläufen steigert auch den Geschmack. Oder servieren Sie ihn einfach zu Aufschnitt und Käse für ein schönes Abendessen.

Brandteigrezept für Eclairs

Sobald Sie Ihre eigenen gemacht haben, werden Sie auch nie wieder in den Laden zurückkehren wollen, da dieses Rezept wirklich einfach ist und gut schmeckt. Es braucht nur Johannisbeeren und Zucker und die schöne rote Farbe sieht so gut aus, dass man sie sogar verpacken und verschenken kann.

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Zutaten

  • 900g (2lb) rote Johannisbeeren
  • 500 g Kristallzucker pro 500 ml Saft

Du wirst brauchen

  • Ein Geleebeutel oder ein großes Sieb, das mit Buttermusselin ausgekleidet ist
  • Kleine sterilisierte Gläser und Deckel

Methode

  1. Waschen Sie die Früchte und geben Sie sie mit 400 ml Wasser in einen Einkochtopf (einschließlich Stiele). Zum Kochen bringen, auf ein Köcheln reduzieren und 20 Minuten sehr sanft köcheln lassen oder bis die Früchte sehr weich sind. Die Früchte mit dem Löffelrücken zerdrücken, um möglichst viel Saft freizusetzen – dann in den Marmeladenbeutel oder das ausgekleidete Sieb über eine große Schüssel geben und die Mischung über Nacht abtropfen lassen. Seien Sie nicht versucht, die Früchte auszupressen, da dies zu einem trüben Gelee führt.

  2. Den Saft und die richtige Menge Zucker abmessen und in einen Einkochtopf geben. Bei schwacher Hitze rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann 2-3 Minuten schnell kochen oder bis der Stockpunkt erreicht ist. In heiß sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Im kalten Zustand beschriften.

Top-Tipp für die Zubereitung von Johannisbeergelee

Rote Johannisbeeren haben einen hohen Säure- und Pektingehalt und erreichen daher schnell den Stockpunkt. Nur 2-3 Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, um auf einen Satz zu testen.

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