Rezept für gebratene Entennudelsuppe

Klicken Sie, um zu bewerten(31 Bewertungen) Nudelsuppe mit gebratener Ente

Foto von gebratener Entennudelsuppe (Bildnachweis: Mimi Aye, Noodle!)
Dient2+
Kochzeit22 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten

Dieses einfache Rezept ergibt eine köstliche Suppe für zwei Personen. Reiswein, Ingwer und Gewürze bringen das Beste aus dem Entenbraten und in nur 30 Minuten ist alles fertig.



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WIE MAN GEBRATENE ENTENNUDELSUPPE ZUBEREITET

Genommen von Nudel! von Mimi Aye (£12.99 Absolute Presse)

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Methode

  1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In einem Koliander abtropfen lassen und mit fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, um ein weiteres Kochen zu verhindern. Im Sieb zur Seite stellen, damit das Restwasser weiter abläuft
  2. Die Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf geben und aufkochen. Reiswein, Ingwer und fünf Gewürze hinzufügen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten leicht köcheln lassen
  3. Kurz vor Ende der Garzeit erhitzen Sie die Nudeln erneut, indem Sie das Sieb in die Spüle stellen und einen Wasserkocher mit kochendem Wasser darüber gießen. Schütteln Sie das Sieb, um die Nudeln abzutropfen, und teilen Sie sie dann auf 2 Nudelschüsseln auf
  4. Die Entenstücke und die Choi-Summe in die köchelnde Brühe geben und 2-3 Minuten erhitzen – gerade genug Zeit, um die Ente zu erwärmen und die Choi-Summe zu welken – dann über die Nudeln schöpfen. Mit den Frühlingszwiebeln belegen und mit Sesamöl beträufeln. Sofort servieren, mit Stäbchen und chinesischen Löffeln.

Zutaten

  • 125g getrocknete dicke Weizennudeln (lo mein)
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 EL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
  • 1cm Stück frische Ingwerwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • ½ chinesische gebratene Ente, ohne Knochen und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 300g Choi-Summe, in Scheiben geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln (grüne und weiße Teile), in dünne Scheiben geschnitten
  • 2TL geröstetes Sesamöl
Top-Tipp für die Zubereitung von Nudelsuppe mit gebratener Ente

Ich liebe es, eine ganze Ente zu braten, aber es ist zeitaufwändig, daher brate ich oft nur 2 Entenkeulen: mit Salz bestreuen und mit 1 TL Honig und Sojasauce bestreichen, dann bei 180 ° C / Gasstufe 4 45 Minuten braten

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Rezept für Enten- und Nudelsuppe