Rosiges rosa Marmeladenrezept der Pampelmuse und des Granatapfels




macht:

2,5 kg

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

1 Stunde 40 Minuten

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 50 kCal 3%

Fügen Sie Ihrer Marmelade eine Note hinzu, indem Sie anstelle von Orangen pinke Grapefruit und Granatapfelsaft verwenden. Perfekt zum Aufstreichen auf Toast oder als Ergänzung zu Ihrer Küche




Zutaten

  • 2 rosa Grapefruit
  • 1 Zitrone
  • 710ml Flasche Granatapfelsaft
  • 2 kg Marmeladenzucker



Methode

  • Die rosa Grapefruit und die Zitrone waschen. Schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften und dann in Keile, schneiden Sie sie dünn und entfernen Sie alle Kerne. Binden Sie die Pips in einem Musselinbeutel. Legen Sie ein paar kleine Teller in den Gefrierschrank

  • Den Granatapfelsaft mit Wasser auf 1 Liter auffüllen und in eine Pfanne oder eine große Pfanne geben. Die Grapefruit, die Zitrone und den Beutel mit den Pips hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie leicht, unbedeckt, für 1-1½ Stunden, oder bis die Schale sehr zart ist und zerfällt, wenn sie zwischen Finger und Daumen gedrückt wird.



  • Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Pfanne auf niedrige Hitze stellen und umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Erhöhen Sie die Hitze und kochen Sie die Marmelade schnell für 7-10 Minuten, bis der Einstellpunkt 105 ° C erreicht ist (Messgerät mit einem Zuckerthermometer).

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  • Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie etwas Marmelade auf eine der kalten Platten und stellen Sie sie einige Minuten lang in den Gefrierschrank. Nehmen Sie den Teller aus dem Gefrierschrank und drücken Sie auf die Marmelade: Wenn die Oberfläche faltig ist, ist die Marmelade fertig. Wenn nicht, noch ein paar Minuten kochen, dann nochmals auf die gleiche Weise prüfen.

  • Sobald der Sollwert erreicht ist, den Schaum abschöpfen und die Marmelade 10-15 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in erwärmte, sterilisierte Gläser gegossen wird. Legen Sie eine Wachsscheibe mit der Wachsseite nach unten darauf und drücken Sie sie nach unten, damit sich keine Luftblasen unter dem Papier befinden. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie die Gläser mit Deckel oder Cellophan abdecken.

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