Spanische Kichererbsensuppe mit Spinat und Tomaten Rezept

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Spanische Kichererbsensuppe mit Spinat und Tomaten Rezept-Rezeptideen-neue Rezepte-Frau und Zuhause (Bildnachweis: Charlie Richards Photography Ltd)
  • Vegetarier
Dient4+
FähigkeitEinfach
Vorbereitungszeit15 Minuten
Kochzeit30 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 281 kcal 14%
Fett 13 g 19%
Gesättigte Fettsäuren 2 g 10%

Auf der Suche nach einer proteinreichen Suppe, die dennoch für Vegetarier geeignet ist? Suchen Sie nicht weiter, denn diese spanische Kichererbsensuppe ist voller Proteine ​​und ist eine köstliche, herzhafte Mahlzeit und ein wirklich Kalorienarmes Rezept. Der geräucherte Paprika verleiht ihm wirklich das spanische Feeling, das man sich an einem tristen, kalten Wintertag oder sonst an einem heißen Sommertag, wenn man es frisch und leicht mag, genau so wünscht - ein Allrounder für das ganze Jahr! Das gehackte Ei obenauf garniert das Rezept für ein gesundes Abendessen schön und ergänzt den Spinat gut.



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WIE MAN SPANISCHE KICHERERBSENSUPPE MIT SPINAT UND TOMATEN ZUBEREITET

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1-2 TL geräucherter Paprika
  • 2 x 400g Dosen Kichererbsen, abgetropft und abgespült
  • 400g Dose gehackte Tomaten
  • Prise Zucker
  • 1,2 Liter Gemüsebrühe
  • 200 g Spinatblätter

dienen

  • 2 Eier aus Freilandhaltung, hartgekocht
  • 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
  • große Handvoll Petersilie, grob gehackt

Methode

  1. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten sanft anbraten. Paprika hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen, dann Kichererbsen, Tomaten und Zucker hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

  2. Die Brühe hinzufügen, ganz leicht köcheln lassen und 20 Minuten kochen lassen. Den Spinat 30 Sekunden in der Mikrowelle welken lassen, die überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken und in die Pfanne geben. Weitere 2 Minuten kochen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und beides fein hacken. Die Suppe mit Frühlingszwiebeln, Ei und Petersilie bestreut servieren.

    Gillian Anderson Veganer
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Spanische Kichererbsensuppe mit Spinat und Tomaten Rezept