Gemüsehäuschen-Tortenrezept

• Vegetarier

macht:

4

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

35 min

Kochen:

30 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	590 kCal	30%
Fett	12g	17%
- gesättigt	5g	25%

Eine köstliche vegetarische Torte mit Süsskartoffelpüree. Diese Torte wird in einzelnen Auflaufformen zubereitet und kann im Voraus zubereitet werden

Schokoladen-Banoffee-Torte

Zutaten

• 1 EL Öl
• 1 große rote Zwiebel oder weiße Zwiebel, geschält und gehackt
• 3 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Pastinaken, geschält und in Scheiben geschnitten oder in Stücke geschnitten
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Ein paar Thymianzweige
• 410g können Bohnensalat gemischt, abgetropft und abgespült werden
• 100 g gefrorene Erbsen
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• Für den Brei:
• 1 kg Süßkartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
• 75 g Cheddar, gerieben

Methode

• Brei zubereiten: Die Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Wasser ab und füllen Sie es auf.

• In der Zwischenzeit das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel einige Minuten kochen, dann die Karotten und Pastinaken einrühren und weitere 2-3 Minuten kochen.

• Fügen Sie 300 ml (½ Pint) des Kartoffelkochwassers zusammen mit dem zerbröckelten Brühwürfel und den Thymianzweigen in die Pfanne. Zum Kochen bringen, zudecken und 15 Minuten kochen lassen.

• Rühren Sie die gemischten Bohnen, Erbsen, Petersilie und Gewürze in die Gemüsemischung und teilen Sie sie dann auf 4 einzelne Auflaufformen. Nehmen Sie die Thymianzweige heraus.

• Die Süßkartoffeln zerdrücken, den halben Käse unterrühren und abschmecken. Die Gemüsemischung mit einem Löffel Brei übergießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.