Karotten- und Walnusskuchenrezept

dient:

12

Fertigkeit:

einfach

Prep:

30 min

Kochen:

40 min

Dieser köstlich feuchte Karottenkuchen wird aus Walnüssen und Orangenschale hergestellt und mit leichtem Frischkäse-Zuckerguss gekrönt. Er eignet sich hervorragend für ein verwöhnendes Dessert oder als Geburtstagstorte für Erwachsene.

Zutaten

• 120 g gehackte Walnüsse
• 450 g Karotten, gerieben
• 3 große Eier
• 125 ml Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 450 g Puderzucker
• 250 ml Pflanzenöl
• 1 EL Orangenschale
• 300 g Mehl
• 1tsp Backpulver
• 2tsp Backpulver
• 1 TL Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• Für den Frischkäse-Zuckerguss:
• 120 g ungesalzene Butter, erweicht
• 120 g Frischkäse, erweicht
• 400g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Methode

• 1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. 4. Eine 25-cm-runde Kuchenform leicht einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Die Walnüsse 5 Minuten im Ofen rösten. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
  3. Karotten, Buttermilch, Öl, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Orangenschale zusammen in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
  4. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz und Zimt verquirlen. Die Mehlmischung unter Rühren unter die Karottenmischung heben. Die gerösteten Walnüsse gleichmäßig unterheben.
  5. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Kuchenform und backen Sie sie 35-45 Minuten lang oder bis ein in die Mitte eingesetzter Cocktailspieß sauber herauskommt.
  6. 20 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter stellen.

  Für den Frischkäse-Zuckerguss:

  1. Frischkäse und Butter glatt rühren.
  2. Nach und nach den Puderzucker hinzufügen und weiter cremig rühren, bis er leicht und locker ist. Den Vanilleextrakt dazugeben.
  3. Auf die Oberseite des Kuchens verteilen und die Seiten abrunden.