Rezept für glutenfreies Rosinen- und Zimtbrot



Bildnachweis: IT Media
  • Gluten-frei

dient:

10

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

40 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 228 kCal 11%
Fett 6,5 g 9%
- gesättigt 1,5 g 8%

Dieses glutenfreie Rosinen- und Zimtbrot ist ein Brot der besonderen Art. Süß, würzig und absolut köstlich. Perfekt, um sich reichlich mit Butter von guter Qualität zu verteilen. Dieses Brot kann auch gefroren werden, sodass es sich hervorragend für ein besonderes Frühstück, eine Lunchbox oder einen Snack am Nachmittag eignet.





Zutaten

  • 350g glutenfreies Weißbrotmehl
  • 150 g Rosinen
  • 2 gestrichene TL einfach zu backende, schnell wirkende Trockenhefe
  • 1 EL gemahlener Zimt
  • 1 gestrichener TL Zucker
  • 1 gestrichenes TL Salz
  • 1 gestrichener Teelöffel Xanthan
  • 250 ml Milch
  • 1 großes Ei
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Essig
  • Du wirst brauchen:
  • 1 Pfund Brotdose, gebuttert


Methode

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und Rosinen, Hefe, Zimt, Zucker, Salz und Xanthan unterrühren und gut mischen. Milch, Ei, Öl und Essig vermengen.

  • Gießen Sie die Milchmischung in das Mehl und mischen Sie es gut, um eine weiche, tropfenförmige Konsistenz zu erhalten.

  • Die Mischung in die Dose geben und die Oberfläche glatt streichen, wobei sie leicht strukturiert bleibt. Decken Sie die Dose locker mit einer geölten Frischhaltefolie ab und lassen Sie das Brot an einem warmen Ort aufgehen - bis es über den Rand der Dose gestiegen ist.

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  • Stellen Sie den Ofen auf 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7. Backen Sie das Brot 30-40 Minuten lang in der Mitte des vorgeheizten Ofens oder bis es hohl klingt, wenn Sie darunter klopfen. Decken Sie es mit einem Blatt Folie ab, wenn es anfängt zu bräunen zu schnell. Aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen. In Scheiben schneiden, mit Butter bestreichen.

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