Gegrillter Lachs Mit Weißen Bohnen Und Speck

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

15 min

Kochen:

15 min

Einfache, frische Aromen von Salat und Bohnen, verfeinert mit geräuchertem, knusprigem Speck, sind die perfekte Begleitung für gegrillten Lachs. Dieser Salat ist nicht ausgezogen, aber eine Prise Mayonnaise passt perfekt dazu. Das Zubereiten und Kochen dauert nur 30 Minuten und macht es zu einem besonderen, leicht zuzubereitenden Unterwochengericht. Dieses Gericht ist sehr reich an Cannellini-Bohnen und voller geräucherter Aromen aus dem durchwachsenen Speck. Wenn Sie möchten, können Sie statt Lachsfilet auch Thunfischsteak verwenden.

Zutaten

4 x 175 g Lachsfilets
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3 EL Olivenöl
15 g ungesalzene Butter
6 Scheiben geräucherter Speck, gehackt
1 EL frisch gehackter Thymian und extra zum Garnieren
400 g können Cannellini Bohnen, abgetropft und abgespült
4 kleine Kopfsalat
Zitronenschnitze zum Servieren

Methode

Den Grill auf eine mittlere Stufe vorheizen. Den Fisch waschen, abtrocknen und abschmecken. Den Fisch mit der Haut nach oben auf die Grillbürste legen und 6 - 7 Minuten kochen lassen. Den Fisch wenden, nochmals 1 EL Öl streichen und weitere 7-8 Minuten kochen, bis er weich und durchgegart ist. Abtropfen lassen und warm halten.
In der Zwischenzeit 1 EL Öl in eine Pfanne geben und Speck und Thymian unter Rühren 5 - 6 Minuten knusprig braten und durchgaren. Abtropfen lassen und warm halten.
Schneiden Sie die Salate, brechen Sie die Blätter auf, spülen Sie sie dann in einem Sieb ab und schütteln Sie sie trocken. Brechen Sie die Blätter auf und geben Sie sie in eine Schüssel. Leicht würzen.
Kurz vor dem Servieren die Bohnen und den Speck in den Salat geben und auf warme Servierteller stapeln. Top mit einem Stück Lachs. Nach Belieben würzen und mit frischem Thymian bestreuen. Sofort mit Zitronenschnitzen servieren.