Lamm-und Bier-Curry

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

1 Stunde 45 Minuten

Stellen Sie das Menü zum Mitnehmen auf den Tisch und stellen Sie mit diesem einfachen Rezept Ihr eigenes Lammcurry her. Mit Bier und Curry-Paste werden Ihre Gäste diese würzige, hausgemachte Version lieben. Dieses köstliche Lammcurry-Rezept für 4 Personen dauert ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten - das Warten lohnt sich. Die zarten Lammfleischstücke wirken Wunder mit der reichhaltigen, hausgemachten Currysoße, die mit Erdnüssen, Bier, Ingwer, Knoblauch und Chili versetzt ist - es ist ein echter Gewinner! Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem erneuten Servieren gründlich aufwärmen. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Dippen mit Reis und Naan-Brot.

Zutaten

2 Esslöffel Erdnussöl
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
2,5 cm (1 Zoll) Stück frischer Ingwer, gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL gehackte frische Kurkuma
1 rote Chili, fein geschnitten
1 TL Kardamomsamen
1 TL Zitronengraspulver
2 EL rote Currypaste
700 g Lammkeule, ohne Knochen, in 4 cm große Stücke schneiden
125 g Joghurt
330 ml Flasche mit 8% Ale
3 Kartoffeln, geschält und jeweils in sechs Stücke geschnitten
1 große Handvoll frischer Koriander (Koriander), gehackt
16 Zuckerschoten, garniert und angeschnitten
16 grüne Bohnen, garniert und angebunden

Methode

Den Backofen auf 170 ° C vorheizen. 3.
Das Öl in einer feuerfesten Auflaufform bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren, bis sie leicht karamellisiert sind. Fügen Sie den Ingwer, Knoblauch, Kurkuma und Chili hinzu und kochen Sie unter Rühren für 5 Minuten.
Kardamomsamen und Zitronengraspulver einrühren und noch einige Minuten kochen lassen. Curry-Paste einrühren und duftend kochen, dann die Lammstücke dazugeben und gut umrühren, um das ganze Lamm gründlich mit der Paste zu bestreichen. Joghurt einrühren, zum Kochen bringen, dann das Bier hinzufügen und gut umrühren. Zum Kochen bringen.
Setzen Sie den Deckel auf die Schüssel, legen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 45 Minuten lang. Die Kartoffel und 2 EL Koriander einrühren, den Deckel wieder aufsetzen und weitere 30 bis 40 Minuten backen - das Fleisch sollte inzwischen ziemlich zart sein.
Fügen Sie die Zuckerschoten und Bohnen hinzu und backen Sie sie für die letzten 5 Minuten. Den restlichen Koriander kurz vor dem Servieren durchrühren.