Pesto-gerösteter Butternusskürbis

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

1 Std

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	364 kCal	18%
Fett	23g	33%
- gesättigt	6g	30%

Machen Sie unser Pesto-geröstetes Butternusskürbis-Rezept, das mit viel Geschmack verpackt ist und die ganze Familie auf den Weg bringt, ihre 5 am Tag zu erreichen. Dieser leicht geröstete Butternusskürbis ist perfekt zum Teilen! Dieses Rezept ist für 4 Personen geeignet und dauert etwa 1 Stunde und 15 Minuten. Jede Portion ergibt nur 364 Kalorien pro Portion. Die ganze Familie wird es lieben, dieses leckere Gemüse zum herzhaften Mittag- oder Abendessen zu sich zu nehmen - auch die Kinder werden begeistert sein, dieses lebendige, köstliche Gericht zu probieren. Unser Rezept für gerösteten Butternusskürbis ist ein echter Gewinner.

Zutaten

2 mittlere (ca. 1 kg) Butternusskürbis
½
EL grünes Pesto
1 Zwiebel, geschält und in Stücke geschnitten
1 EL Olivenöl.
250 g Kirschtomaten
4 Speckstreifen, gehackt
80g Baby-Blattspinat
2 EL frischer grüner Pesto
80 g Schafskäse, zerbröckelt
35 g sunblush Tomaten, abgetropft und gehackt.
1
½
EL Pinienkerne

Methode

Ofen auf 200 ° C erhitzen, Gas 6.
Den Kürbis halbieren. Die Samen ausschöpfen und die Kreuze über die Schnittseite schneiden. Mit Pesto bestreichen und würzen. Mit gefetteter Folie abdecken und 1 Stunde oder bis zur Zartheit backen.
Die Zwiebel in eine Bratform mit Olivenöl geben. 25 Minuten kochen lassen.
Kirschtomaten und Speck 20 Minuten kochen lassen, dann Spinat, Pesto, Schafskäse, zerbröckelte und sonnengetrocknete Tomaten einrühren, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Jahreszeit.
Den Kürbis aus dem Ofen nehmen. Etwas Fleisch herausschöpfen, hacken und mit dem Gemüse mischen und die Kürbisse füllen. Mit etwas Feta und Pinienkernen bestreuen und 10 Minuten goldbraun backen.