Gebratener Gemüsesalat Mit Ziegenkäse

Vegetarier

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

50 min

Mit einem gerösteten Gemüsesalat aufwärmen. Dieser farbenfrohe Salat ist voller süßer und erdiger Aromen und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder als Pick-me-up zur Mittagszeit. Einfach zuzubereiten, mit warmem, knusprigem Brot oder als Beilage zu Ihrem Sonntagsbraten

Zutaten

1 Butternusskürbis, geschält und in Stücke geschnitten
1 Sellerie, geschält und in Stücke geschnitten
3 rote Zwiebeln, in Keile schneiden
2 rote Paprikaschoten in Stücke schneiden
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
200 g Spinatblätter
2tsp Thymian
2tsp Sesamsamen
100 g Ziegenkäse, zerbröckelt
1 EL Dijon-Senf
300 ml Olivenöl
4 EL Rotweinessig

Methode

Den Backofen auf 200 ° C / 180 ° C / Gas vorheizen. 6. Den Butternusskürbis, den Knollensellerie, die roten Zwiebeln und die Paprika in ein flaches Backblech geben. Mit dem Olivenöl beträufeln, würzen und 50 Minuten braten.
Machen Sie das Dressing. Den Dijon-Senf und den Rotweinessig verquirlen und das Olivenöl langsam dazugeben. Nach Geschmack würzen.
Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben, über die Spinatblätter, den Thymian und den Sesam streuen. Über die Dressings gießen und werfen. Top mit dem zerbröckelten Ziegenkäse.
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