dient:
4Fertigkeit:
einfachPrep:
10 minKochen:
10 minDiese leckeren Paprika-Spiesse mit Rauch machen eine köstliche Tapas-Mahlzeit als Teil einer Auswahl an Gerichten oder werden als Vorspeise alleine serviert. Größere Versionen ergeben ein hübsches, fettarmes Hauptgericht, das mit Salat und Reis oder neuen Kartoffeln serviert wird. Geräucherter Paprika ist ein beliebtes Gewürz in Spanien und mittlerweile in den meisten Supermärkten und Feinkostgeschäften erhältlich. Normalerweise über Eichenholz geräuchert, kann es süß oder scharf sein. Überprüfen Sie daher das Etikett und passen Sie die Menge an, die Sie verwenden. Verwenden Sie es in Marinaden und Saucen, um einen Hauch von Rauch zu erzeugen, oder fügen Sie es zu Suppen und Eintöpfen hinzu, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.
Zutaten
- 1 TL geräucherter süßer Paprika
- Saft von 1 Zitrone plus Zitronenschnitze zum Servieren
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 EL Olivenöl
- 600 g Schweinefilet in mundgerechte Würfel schneiden
- Petersilie und ein paar Salzflocken zum Garnieren
Methode
Paprika, Zitronensaft, Tomatenmark, Knoblauch und Olivenöl in einer nichtmetallischen Schüssel vermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und wenden Sie, um in der Mischung zu beschichten. Abdecken und 30 Minuten oder bis zu 3 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Fädeln Sie das Schweinefleisch auf kleine Metall- oder Holzspieße und kochen Sie es 8-10 Minuten lang auf einem Grill oder unter dem Grill, bis es leicht verkohlt und durchgegart ist. Mit Zitronenschnitzen servieren und mit flacher Petersilie und einigen Salzflocken garnieren.