- Fettarm
dient:
6Fertigkeit:
einfachPrep:
15 minKochen:
15 min -20 (einschließlich Huhn und Reis)Ernährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 310 kCal | 16% |
| Fett | 7g | 10% |
Dieser köstliche und einfach zuzubereitende Thai-Hühnchen-Reissalat ist ein echter Gewinner zum Mittag- oder Abendessen. Dieses gesunde Gericht ist in nur 30 Minuten fertig und strotzt nur so vor Geschmack. Ein frisch schmeckender Reissalat mit vielen Kräutern. Es ist nicht scharf oder würzig, aber voller Geschmack. Dieser Reissalat serviert 6 Personen. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eine Portion dieses köstlichen Salats ergibt nur 310 Kalorien pro Portion und 7 g Fett pro Portion.
Zutaten
- 1 EL Erdnussöl oder Pflanzenöl
- 2 Stiele Zitronengras
- 2 kleine rote Thai-Chilischoten, entkernt und gehackt
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt und in Scheiben geschnitten
- 600 g gekochter Jasminreis (kochen Sie 200 g Reis, um diese Menge zu erhalten)
- 500 g gekochtes Hähnchen, zerkleinert
- 30 g frische Minzblätter, grob gehackt
- 30 g frische Korianderblätter
- 4 frische Kaffernlimettenblätter, fein geschnitten (oder eingelegte Limettenblätter aus dem Glas)
- 3 EL Limettensaft
- 1 EL Puderzucker
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 30 g geröstete, gesalzene Cashewnüsse, optional
Methode
Bereiten Sie das Zitronengras vor. Die harten Außenschichten abziehen, die Basis abschneiden, sehr fein schneiden und dann mit einem Messer aufschlagen, um sie zu zertreten und den Geschmack und den Geruch freizusetzen.
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Erhitze eine Pfanne oder einen Wok bei ziemlich hoher Hitze. Öl, Zitronengras, Chili und Frühlingszwiebeln dazugeben und 2 Minuten kochen lassen. Beiseite legen.
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Reis, Hühnchen, Minze, Koriander, Limettenblätter und warme Zitronengrasmischung in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.
Limettensaft, Zucker, Fischsauce und Sesamöl verquirlen. Salat darüber gießen und vorsichtig mischen. Nach Belieben vor dem Servieren abkühlen lassen. Salat in kleine Schälchen füllen. Nach Belieben mit Cashewnüssen bestreuen.