Chinesisches Garnelen-Curry-Rezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

2 Std. 10 Min

Kochen:

11 min

Orientalische Currysaucen sind in der Regel weniger scharf als indische und eignen sich daher für delikate Aromen wie Fisch und Meeresfrüchte. Verwenden Sie in diesem Rezept grobe weiße Fischfilets, wenn Sie keine Garnelen mögen.

Zutaten

• 500 g kopflose ungeschälte rohe Garnelen
• 2 EL leichte Sojasauce
• 1 EL Reiswein oder trockener Sherry
• 2 EL Madras Curry Paste
• 1 EL hellbrauner Zucker
• 2 EL Pflanzenöl
• 2cm Stück Wurzel Ingwer, gerieben
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• Ein kleines Bündel frischer Koriander, fein gehackt

Methode

• Garnelen waschen und trocken tupfen und in eine flache Schüssel geben. Sojasauce, Wein oder Sherry, Currypaste und braunen Zucker mischen und unter die Garnelen mischen. Abdecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

• Kurz vor dem Servieren das Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und Ingwer und Knoblauch 5 Minuten braten, damit sie weich, aber nicht braun werden. Die Garnelen und die Marinade zusammen mit dem Koriander hinzufügen und 5-6 Minuten braten, bis die Garnelen rosa sind und durchgegart sind.

• Sofort in kleinen Schälchen auf frisch gekochtem Reis servieren.