Ofenkartoffel mit Thunfisch- und Frühlingszwiebelrezept



dient:

1

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

05 min

Kochen:

1 Std. 15 Min

Kartoffeln sind nach Ansicht der Wissenschaftler unterirdische Knollen, das heißt, sie speichern alle Vitamine und Mineralien, die für den Anbau neuer Kartoffelpflanzen im Frühjahr benötigt werden. Deshalb sind sie nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch an Vitamin C (Seeleute aus dem 19. Jahrhundert aßen Kartoffeln, um Skorbut abzuwehren) sowie an Vitamin B und Mineralien wie Kalium, Magnesium und Eisen. Dies ist nicht nur gesund, sondern auch eine hervorragende Mahlzeit zum Wohlfühlen.





Zutaten

  • 1 Backkartoffel mit einem Gewicht von ca. 250 g, gewaschen
  • 1 TL Sonnenblumenöl (oder leichtes Olivenöl)
  • Meersalz
  • 160 g können Thunfischbrocken in Salzlake, abgetropft
  • 1 Frühlingszwiebel, in Scheiben geschnitten (optional)
  • 1-2 Esslöffel Mayonnaise
  • Ein Stück Butter
  • Extra gehackte Frühlingszwiebeln zum Garnieren, wenn gewünscht
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Servieren


Methode

  • Den Ofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Kartoffel in eine Bratform geben, mehrmals mit einer Gabel einstechen, mit einem Teelöffel Öl beträufeln und wenden, damit sie rundum bedeckt ist.

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  • Mit etwas Meersalz bestreuen - das macht die Kartoffelschale schön knusprig - und 1 bis 1¼ Stunden backen oder bis die Kartoffel schön zart ist.

  • Mischen Sie den Thunfisch mit der Frühlingszwiebel und ausreichend Mayonnaise zum Binden.

  • Wenn die Kartoffel fertig ist, halbieren und die Innenseite der Kartoffel mit etwas Butter zerdrücken.

  • Die Thunfischmischung auf die beiden Kartoffelhälften verteilen, auf Wunsch mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln belegen und mit einem frischen Salat und einer Prise schwarzem Pfeffer servieren.

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