Milder Curry-Kartoffelsalat

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

05 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	234 kCal	12%
Fett	5g	7%
- gesättigt	1g	5%

Milder Curry-Kartoffelsalat ist die perfekte Art, einem klassischen Sommergericht ein Update zu geben. In diesem Curry-Kartoffelsalat wird die übliche Mayonaise entfernt und durch eine leichte Curry-Paste und ein Joghurt-Dressing ersetzt (das macht es besser für Sie) und mit einer Quelle aus frischem Koriander für eine große Geschmackstiefe abgeschlossen. Curry-Kartoffelsalat ist eine großartige Möglichkeit, Nicht-Kartoffelsalat-Esser zu konvertieren und sicherzustellen, dass Ihr Gericht der Favorit beim Grillen ist. Es ist auch weniger wahrscheinlich, dass Sie dasselbe Gericht wie ein anderer Gast an einem Potluck-Buffet mitbringen! Wir lieben es, dies in unseren Picknickkorb zu stecken, lecker zu einem schottischen Ei oder einer Brötchenwurst. Wir garantieren, dass Sie diesen milden Curry-Kartoffelsalat immer wieder zubereiten möchten.

Zutaten

1 kg neue Kartoffeln
1 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, in Keile schneiden
1 TL Puderzucker
1 EL Currypaste
Salz und Pfeffer zum Würzen
4-6 EL Joghurt zum Servieren
Koriander zum Garnieren

Methode

Die Kartoffeln in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 12-15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln gerade zart sind.
In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Zucker hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. Fügen Sie die Currypaste hinzu und kochen Sie sie 1-2 Minuten lang. Das Wasser einrühren und zum Kochen bringen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Die Kartoffeln gut abtropfen lassen und wenn sie kühl genug sind, in Scheiben schneiden und unter gutem Rühren in die Pfanne mit der Zwiebelmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben und warm oder bei Raumtemperatur servieren. Etwas Joghurt darüber träufeln und vor dem Servieren auf ein paar zerrissene Korianderblätter streuen.