Beef Stroganoff Rezept

Wenn Sie auf der Suche nach einem wärmenden Abendessen sind, das genauso gut eine Nachtmahlzeit unter der Woche sein könnte wie ein beeindruckendes Rezept für eine Dinnerparty, warum probieren Sie nicht dieses einfache, aber köstliche Rindfleisch-Stroganoff-Gericht? Es ist ein Hauptgericht, das sättigt und dank der von uns hinzugefügten Paprika und Dijon-Senf sättigt. Schalotten verleihen diesem Gericht zusammen mit Champignons einen vollmundigen Geschmack – beides ist eine praktische Hilfe für Ihre fünf am Tag.

Dieses Gericht dauert nur 30 Minuten und kann sogar im Voraus zubereitet werden – es ist also perfekt, wenn Sie ein unkompliziertes, unterhaltsames Menü wünschen, das Sie nicht im Stich lässt. Servieren Sie es mit traditionellen Spätzle oder Butternudeln.

Methode

1. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, bis es heiß ist, dann das Rindfleisch portionsweise anbraten. Beiseite legen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie an, bis sie gar sind. Beiseite legen. Die Butter schmelzen und die Schalotten kochen, bis sie weich sind.
2. Nun Mehl und Paprika einrühren und 1-2 Minuten kochen lassen, dann Brühe, Senf und Püree dazugeben. Gut umrühren – verquirlen, wenn kleine Klumpen vorhanden sind. Probieren Sie die Sauce zum Würzen und geben Sie dann das Rindfleisch und die Pilze zurück in die Pfanne. Crème fraîche einrühren und mit Paprika bestreuen. Dazu passen traditionelle Spätzle oder Butternudeln.

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 400 g Rinderhüfte oder -filet, in 1 cm dicke Streifen geschnitten
• 300g kleine Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
• 15g Butter
• 3 große Schalotten, gehackt
• 1 EL Mehl, gewürzt
• 2TL Paprika, plus etwas mehr zum Servieren
• 300ml Rinderfond
• 1 EL Dijon-Senf
• 1 EL Tomatenpüree
• 4 EL frische Sahne

Top-Tipp für die Zubereitung von Beef Stroganoff

Zum Einfrieren das fertige Gericht einfrieren und dann über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor es gründlich aufgewärmt wird