Rezept für mediterranen Rindfleischauflauf

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Dient6+
Vorbereitungszeit25 Minuten
Kochzeit1 Stunde
Nährwert pro PortionRDA
Kalorien 475 Kcal 24%
Fett 19 g 27%
Gesättigte Fettsäuren 5 g 25%

Dieses farbenfrohe Gericht strotzt nur so vor Geschmack und ist eine super einfache Möglichkeit, Ihr übliches Auflaufrezept zu mischen.



Mit seinen roten Zwiebeln, roten Paprika und einem gelben Pfeffer bekommst du jeden Tag einen Regenbogen von deinen fünf, während die Oliven, der Weißwein und das getrocknete Tomatenmark in diesem Rezept diesen klassischen mediterranen Geschmack hervorrufen.

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Dieses Auflaufrezept ist wirklich einfach im Voraus zuzubereiten und in Chargen einzufrieren. Wenn Sie also den Gefrierschrank voller erstaunlicher, nahrhafter Mahlzeiten packen möchten, probieren Sie es aus und Sie können es einfach auftauen und zu einem späteren Zeitpunkt genießen.

WIE MAN MITTELMEER-RINDFLEISCHAUFLAUF ZUSTELLT

Methode

  1. Den Ofen auf 190 C, 170 C Umluft, 375 F, Gas vorheizen 5. Das Öl in einem Bräter erhitzen. Das Rindfleisch portionenweise bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, dann beiseite stellen. Im gleichen Bräter die Zwiebeln und Paprika 5 Minuten anbraten.
  2. Die restlichen Zutaten und 150 ml (¼pt) Wasser hinzufügen, dann würzen. Mit Folie abdecken, 1 Stunde im Ofen backen, dann Folie entfernen und eine weitere Stunde backen. Mit Oreganoblättern bestreuen und servieren.
  3. In luftdichten Behältern bis zu 3 Monate einfrieren. Dieser kann langsam im Kühlschrank aufgetaut und dann nach Belieben in der Mikrowelle aufgewärmt werden.

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 750 g sehr mageres Schmorsteak, in große Stücke geschnitten
  • 2 rote Zwiebeln, in dicke Spalten geschnitten
  • 2 rote Paprika, in dicke Scheiben geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in dicke Scheiben geschnitten
  • 600 g reife Pflaumentomaten, geviertelt
  • 2 EL getrocknetes Tomatenmark
  • 300ml (½pt) Rotwein
  • 150 g gemischte Oliven, abgetropft
  • 6 EL frischer Oregano, gehackt, plus extra zum Servieren
  • 2 Köpfe Knoblauch, halbiert
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