Blumenkohl-Käse

Gesund
Fettarm

dient:

4 - 6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

35 min

Blumenkohlkäse ist die Art von Beilage, die wir in den kalten Wintermonaten gerne auf einem Esstisch sehen.

Blumenkohlkäse ist die perfekte Beilage für jedes wärmende Bratenessen sowie ein köstliches Stand-Alone-Gericht, das mit einer Beilage aus gedämpftem Gemüse serviert wird. Diese köstliche Beilage ist in kürzester Zeit auf dem Tisch! Dieses einfache Blumenkohlkäse-Rezept ist ein perfektes und klassisches Gemüsegericht, das gekochte Blumenkohlblüten mit einer reichhaltigen und cremigen Käsesauce kombiniert. Ein großartiges Blumenkohl-Käse-Rezept passt perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Geflügel, eignet sich aber auch hervorragend als einfaches vegetarisches Abendessen, vielleicht mit ein paar grünen Bohnen. Um dieses schnelle Blumenkohl-Käse-Rezept zuzubereiten, müssen Sie für die Sauce einen gut gewürzten reifen Cheddar verwenden. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie etwas zerbröckelten Stilton oder etwas fein geriebenen Gruyère- oder Parmesankäse hinzufügen. Wenn Sie einen Blumenkohl für Ihr Gemüsegericht kaufen, wählen Sie einen, der feste cremeweiße Blütchen ohne Schönheitsfehler oder braune Flecken und knackig grüne äußere Blätter aufweist. Wenn Sie Ihrem Blumenkohlkäse etwas Farbe verleihen möchten, kaufen Sie auch einen Brokkoli, zerkleinern Sie ihn und mischen Sie ihn mit Ihrem Blumenkohl, um ihn zu einem Blumenkohl- und Brokkoli-Käse zu machen. Schalten Sie die letzten fünf Minuten auf den Grill, um ein knuspriges Oberteil zu erhalten.

Beobachten Sie, wie man Blumenkohlkäse macht

Zutaten

1 großer Blumenkohl, zugeschnitten und in große Röschen geschnitten
50 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
100 g gereifter Cheddar-Käse, gerieben
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Die Blumenkohlröschen in einer großen Pfanne mit leicht gesalzenem kochendem Wasser 5-6 Minuten lang oder bis sie ganz weich sind, garen. Gut abtropfen lassen und die Röschen in eine große Auflaufform geben.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie geschmolzen ist, dann das Mehl mit einem Holzlöffel schnell einrühren. Bei schwacher Hitze unter Rühren 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Sauce dick und glatt ist. 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie fast den gesamten Käse ein. Die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und über den Blumenkohl gießen. Über den Rest des Käses streuen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis die Oberseite golden und sprudelnd ist.
Wenn Sie dem traditionellen Blumenkohlkäse-Rezept eine Wendung hinzufügen möchten, geben Sie nach dem Garen Semmelbrösel und Kirschtomaten oben auf Ihr Gericht. Gehen Sie ein paar Minuten unter den Grill, um die Semmelbrösel zu bräunen.