Hühner-, Brokkoli- und Rosmarinrisottorezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

30 min

Sie haben Angst, dass Risotto zu schwer zuzubereiten ist? Das einfache Hähnchen-Risotto-Rezept von Jo Pratt könnte nicht einfacher sein, und die wärmenden Aromen machen es zum perfekten Komfort-Food-Fix.

Simon Cowell weint auf x Faktor

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
• 2 große Hähnchenbruststücke in mundgerechte Stücke schneiden
• 350 g Risottoreis
• Ein paar Rosmarinstiele
• 1 großes Glas trockener Weißwein
• 1–1,2 Liter heiße Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 200 g Brokkoli, in 2-3 cm große Stücke schneiden
• 50 g fein geriebener Parmesankäse

Methode

• Um dieses Rezept für Hähnchenbrust zuzubereiten, erhitzen Sie das Olivenöl in einer tiefen, schweren Bratpfanne oder Bratpfanne. Die Zwiebel und den Knoblauch vorsichtig kochen, bis sie weich sind, aber überhaupt keine Farbe mehr haben. Dies sollte ungefähr 5 Minuten dauern. Das Huhn unterrühren und 3-4 Minuten braten.

• Reis und Rosmarin dazugeben und ca. 1 Minute rühren, bis der Reis leicht durchscheinend ist. Gießen Sie den Wein hinein und rühren Sie ihn kontinuierlich um, bis er im Reis aufgegangen ist. Fügen Sie eine gute Kelle heiße Brühe hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Drehen Sie die Hitze runter, damit das Risotto leicht köchelt, und fügen Sie dann weitere Schöpflöffel Brühe hinzu, während es in den Reis gart, umrührt und den Reis in der Pfanne hin und her bewegt.

• Nach ca. 12-15 Minuten den Brokkoli einrühren, weiterrühren und die Brühe 5-8 Minuten zugeben, bis der Reis weich ist, aber noch ein bisschen Biss übrig ist. Die Textur des Risottos sollte dick und cremig sein, aber nicht zu locker. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Brühe oder heißes Wasser hinzu.

• Nehmen Sie das gekochte Risotto vom Herd, rühren Sie den Parmesankäse ein und fügen Sie zusätzliche Brühe hinzu, wenn das Risotto besonders dick erscheint.

• Risotto in warme Schalen geben und servieren.