Schokoladennudeln

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

40 min

Kochen:

05 min

Nudeln mit Schokoladengeschmack sind ein ungewöhnliches Dessert. Servieren Sie es mit gesüßtem Mascarpone (fügen Sie nur ein wenig Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu) oder mit einer heißen Schokoladensauce und einigen frischen Beeren. Idealerweise müssen Sie eine Nudelmaschine verwenden, um dies dünn zu rollen, aber Sie müssen nicht einmal rollen und vier- oder fünfmal falten, um es so glatt und elastisch wie möglich zu machen. Wenn es gerollt wird, sollte es seidig sein und glatte statt zackige Kanten haben. Diese Nudeln werden am besten nur ein oder zwei Stunden getrocknet, bevor sie verwendet werden

Zutaten

125 g starkes Mehl
50 g Kakaopulver
Eine Prise Salz
1 TL Puderzucker
2 große Eier
1 TL Pflanzenöl

Methode

Mehl und Kakaopulver mit Salz und Zucker in eine Rührschüssel geben. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte.
Mischen Sie die Eier mit 2 EL Wasser und dem Öl und gießen Sie das Mehl in den Brunnen. Mischen Sie das Ei mit den Fingern allmählich unter das Mehl, um einen weichen, aber festen Teig zu erhalten. Falls nötig, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Wasser hinzu. Den Teig auf die Arbeitsplatte legen und 10 Minuten kneten, bis er glatt, seidig und elastisch ist. Es sollte zurückspringen, wenn Sie Ihren Finger hineinschieben. In Frischhaltefolie einwickeln und 10 Minuten kalt stellen.
Die Arbeitsplatte entstauben, den Teig zu einem kleinen Rechteck ausrollen und dann in der breitesten Stellung durch eine Nudelmaschine führen. Rollen Sie vier- oder fünfmal nach und nach nach, bis Sie dünn gerollte, seidig glatte Nudeln haben. Wenn Sie keine Nudelmaschine haben, rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz. In 1 cm breite Streifen schneiden und in Bündeln auf einem mit Mehl bestäubten Backblech trocknen. 30 Minuten an einem warmen Ort trocknen lassen
Zum Kochen eine große Pfanne Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln dazugeben und 2-3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Mit Sahne und frischem Obst servieren.