Kokosnuss verkrustetes Hühnerschöpflöffelrezept

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

20 min

Diese knusprigen Hühnerschöpflöffel haben eine nussige Kokos- und Paniermehlbeschichtung und werden mit einem feurigen Thai-Dip serviert. Sie eignen sich hervorragend als Teil eines Finger-Buffets oder als TV-Dinner mit Ofenchips oder Kartoffelspalten - kein Besteck erforderlich! Frittieren in heißem Öl ergibt eine schöne knusprige und goldene Kruste, für eine weniger kalorienreiche Version können sie jedoch im Ofen gebacken werden. Auf ein Backblech legen und das überzogene Huhn mit einem Olivenölspray leicht einölen. Im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C / 170 ° C / Gas Mark 5 25-30 Minuten goldbraun backen und durchgaren.

Zutaten

• 3 EL gewürztes Mehl
• 1 großes Ei, geschlagen
• 150 g frische weiße Semmelbrösel
• 50 g ausgetrocknete Kokosnuss
• 400 g Mini-Hähnchenfilets, halbiert
• Sonnenblumenöl zum Braten
• Spinatblätter zum Servieren
• 2 EL thailändische rote Curry-Paste
• 200 g griechischer Joghurt in der Dose
• Etwas Limettensaft

Methode

• Legen Sie das gewürzte Mehl in einen flachen Teller, das geschlagene Ei auf einen zweiten Teller und mischen Sie die Semmelbrösel und die Kokosnuss auf einem dritten Teller.

• Jedes Stück Hühnchen mit gewürztem Mehl bestäuben und in das geschlagene Ei eintauchen, dann die Semmelbröselmischung darüber geben.

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• Eine große tiefe Pfanne zur Hälfte mit dem Öl füllen und erhitzen, bis ein Würfel Brot in 30 Sekunden in die heißen Fettbraunen fällt. Das Hähnchen in Portionen in dem heißen Öl 4-5 Minuten knusprig und goldbraun braten und durchgaren. Auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen.

• Für den Dip Currypaste, Joghurt und Limettensaft glatt rühren. Den Dip in ein Schälchen geben. Das heiße Huhn mit dem Dip auf einem Bett aus Spinatblättern servieren.