Milchfreie provenzalische Quiche

dient:

Fertigkeit:

einfach

Prep:

20 min

Kochen:

40 min

Wenn Sie sich milchfrei ernähren, müssen Sie auf klassische Gerichte wie Quiche nicht verzichten. Diese milchfreie provenzalische Quiche ist mit leckerem Gemüse, gemischt mit Eiern und Hafer oder Sojamilch anstelle von Kuhmilch, verpackt. Überprüfen Sie einfach die Verpackung, um sicherzustellen, dass die Milch, die Sie verwenden, ungesüßt ist. Wenn Sie ein gekauftes Gebäck verwenden, stellen Sie sicher, dass es auch milchfrei ist (Jus-Rol Mürbteig ist), oder Sie können es mit einem milchfreien Aufstrich oder weißem Pflanzenfett selbst herstellen. Die Menge an Gebäck, die Sie benötigen, ist 200 g normales Mehl, 100 g Brotaufstrich und 1-2 EL kaltes Wasser, das Sie zu einem Teig mischen können.

Zutaten

320 g fertig gerolltes, milchfreies Mürbteiggebäck wie Jus-Rol
1 EL Olivenöl
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 kleine Zucchini, gehackt
75 g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
6 Kirschtomaten, halbiert
3 Eier
150ml Hafer oder Sojamilch (ungesüßt)
50 g milchfreie Alternative zu Käse, gerieben
6 Spargelstangen, behauen

Methode

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. 6. Das Teigblatt ausrollen und eine 23 cm lange Kuchenform damit auslegen (möglicherweise müssen Sie das Teigstück etwas ausrollen, damit es breit genug ist, um die gewünschte Temperatur zu erreichen) pass die Dose auf). Überschüssiges Gebäck abschneiden. Das Gebäck mit einem Blatt Backpapier auslegen und mit Backbohnen oder ungekochtem Reis füllen. Auf ein Backblech legen und 10 Minuten backen. Das Papier und die Bohnen oder den Reis entfernen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Während das Gebäck kocht, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Fügen Sie den roten Pfeffer, die Zucchini und die Pilze hinzu und braten Sie sie 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch und die Kirschtomaten hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang.
Eier und Hafer- oder Sojamilch verquirlen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 180 ° C / Lüfter 160 ° C / Gasherd 4. Geben Sie das Gemüse in die Backform und verteilen Sie es gleichmäßig. Über den geriebenen Käseersatz streuen und über die Eimischung gießen. Den Spargel darauf verteilen und 25 - 30 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun ist. Warm oder kalt servieren.