Milchfreier Erdbeerkremeiskuchen

Bildnachweis: TI Media Limited

Milchfrei

dient:

8-10

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

5 min

Kochen:

15 min

Unser milchfreier Erdbeer-Mousse-Kuchen ist leicht und fruchtig und wird aus Kokosmilch und vielen Erdbeeren zu einem schnellen und einfachen Kuchen gemacht, den jeder genießen kann. Es dauert nur 20 Minuten, um sich vorzubereiten, bevor es über Nacht gekühlt wird, um ein köstliches Dessert zuzubereiten, das zum Teilen gemacht ist, da es 8 bis 10 Personen ohne viel Aufhebens serviert. Sie würden nicht glauben, dass dieser Moussekuchen milchfrei ist, da er leicht und cremig ist, genau wie traditionelles Mousse. Der scharfe Erdbeergeschmack wirkt Wunder mit dem subtilen Kokosgeschmack. Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie werden jedoch am besten an dem Tag verzehrt, an dem sie hergestellt wurden.

Zutaten

Für den Kuchen
:
185g Puderzucker
3 Eier
75 g Mehl, gesiebt
Für das Mousse
:
300 g Erdbeeren, geschält, plus Extra zum Servieren - schauen Sie sich unseren Food-Hack an
1 TL Vanilleextrakt
75g Puderzucker
3 in kaltem Wasser eingeweichte Gelatineblätter
400 ml Dose Kokosmilch, 1 Stunde gekühlt

Methode

Heizen Sie den Backofen auf 200C, Gas 6. Grundlinie eine 23cm Federklammer-Dose mit Backpapier.
Den Zucker und die Eier verquirlen, bis sie sehr hell sind. Auf der Oberfläche der Mischung ist eine Bandspur zu erkennen. Das Mehl vorsichtig unterheben und mit dem Löffel in die Dose geben. Backen Sie für 12-15 Minuten, bis es sich federnd anfühlt. 5 Minuten in der Dose abkühlen lassen. Auf ein Gitter stellen, um das Abkühlen zu beenden. Schneiden Sie den Kuchen so zu, dass er sehr gut in eine 20-cm-Federklemmdose passt.
Für die Mousse die Beeren und die Vanille zu einem Püree verquirlen. Das Püree mit dem Zucker in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
Gießen Sie das Wasser aus der Kokosmilch und verquirlen Sie die restliche Sahne. Mischen Sie die Kokoscreme mit dem abgekühlten Püree und gießen Sie dieses über den Kuchen. Entspannen Sie sich für ca. 4-6 Stunden oder über Nacht.
Zum Servieren vorsichtig aus der Kuchenform nehmen und auf einen Servierteller legen.