Osterspinat-Ei-Strudel

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

30 min

Kochen:

25 min

Dies basiert auf einem traditionellen griechischen Spanakopita-Rezept, bei dem Filoteig verwendet wird. Wir haben es jedoch viel einfacher und schneller gemacht, Blätterteig zuzubereiten. Sie können jedoch auch Filoteig verwenden, indem Sie darauf achten, dass Sie zwischen den einzelnen Teigschichten Butter verwenden. Spinat, Käse und Eier sind eine großartige Kombination und dies wäre ein schönes Hauptgericht, um Ostern zu dienen oder ein Osterpicknick zu machen, wenn das Wetter gut ist. Wenn Sie dies an Vegetarier servieren, verwenden Sie einen vegetarischen Käse und lassen Sie die Eier weg, wenn Sie möchten. Alles, was Sie hinzufügen müssen, ist ein grüner Salat und Sie haben eine komplette Mahlzeit.

Zutaten

Für dieses Osterrezept
du wirst brauchen:
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
400 g Spinat
200 g Schafskäse
3 hart gekochte Eier, geschält und halbiert
300 g Blätterteig
1 Ei geschlagen

Methode

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei schwacher Hitze 5 Minuten braten, bis sie durchsichtig und zart, aber nicht gebräunt ist. Zum Abkühlen beiseite stellen.
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Legen Sie den Spinat in ein Sieb in der Spüle und gießen Sie ihn über einen Kessel mit kochendem Wasser, damit der Spinat verwelkt. Drücken Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich heraus und tupfen Sie den Spinat mit Küchenpapier ab, um mehr Feuchtigkeit zu entfernen. Den Spinat mit dem Feta und der Zwiebel in eine Rührschüssel geben und gut mischen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Feta ist ziemlich salzig, sodass Sie wahrscheinlich kein Salz hinzufügen müssen.
Eine Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Blätterteig zu einem Rechteck von 33 x 28 cm ausrollen. Die Spinatmischung über die Hälfte des Gebäcks verteilen und einen Rand von 2 cm lassen. Legen Sie die Eier in einer Linie den Spinat hinunter.
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Die Ränder des Gebäcks mit geschlagenem Ei bestreichen und dann über das Gebäck falten, um den Spinat einzuschließen. Zum Verschließen die Ränder gut andrücken.
Den Strudel auf ein Backblech legen und mit geschlagenem Ei bestreichen. Schneiden Sie 3-4 Schlitze nach oben, damit die Luft entweichen kann, und backen Sie sie dann 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.