dient:
6Prep:
20 minKochen:
1 Stunde 45 MinutenErnährung pro Portion | DDR | |
|---|---|---|
| Kalorien | 712 kCal | 36% |
| Fett | 26g | 37% |
| - gesättigt | 5g | 25% |
| Kohlenhydrate | 70 g | 36% |
Unser leicht gebratenes Hähnchen und Reis ist ein köstliches Sonntagsessen, das sich ein bisschen von einem klassischen Braten unterscheidet. Wenn das Huhn über dem Reis gekocht wird, nimmt es all diese schönen Bratensäfte auf und ergibt ein Gericht mit viel Geschmack. Das Kräuteröl ist ein zusätzlicher Schritt, der diesem einfachen Gericht so viel Geschmack verleiht. Frische Kräuter sind eine einfache Möglichkeit, jedes Rezept aufzuhellen. Wir haben eine Kombination aus Minze, Koriander und Petersilie als Partner für unser Brathähnchen und unseren Reis verwendet. Wenn Sie ein paar Kräuterpflanzen zu Hause haben, können Sie sie jederzeit zur Hand haben, um sie in Rezepte zu werfen, ohne sie jedes Mal neu kaufen zu müssen. Das Spatchcocking eines Huhns vergrößert die Oberfläche, was weniger Garzeit und mehr Geschmacksabsorption bedeutet. Es ist einfacher als Sie vielleicht denken und ein großartiger Trick, den Ärmel hochzuhalten.
Zutaten
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- 500g Risottoreis, wir haben Carnaroli verwendet
- 2 Lorbeerblätter
- 800 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Weißwein
- 1,5 kg ganzes Freilandhuhn, spatchcocked
- Für das Kräuteröl:
- 150 ml Olivenöl
- Bund Petersilie
- ½ Bund Minze
- ½ Bund Koriander
- 1 Zitrone, Schale und Saft
- 2 Knoblauchzehen
Methode
Den Backofen auf 180C / Gas 4 vorheizen. In einer großen, ofenfesten Auflaufform die Zwiebel bei mittlerer Hitze 10 Minuten im Olivenöl braten, bis sie weich wird. Den Reis dazugeben und weitere 2 Minuten rühren. Fügen Sie die Lorbeerblätter, Hühnerbrühe, Weißwein und Jahreszeit hinzu.
Das Huhn auf den Reis legen und in den Ofen stellen. Etwa 1 Std. 30 Min. Kochen, bis das Hähnchen durchgebraten und goldbraun ist.
Während das Huhn kocht, machen Sie das Kräuteröl, indem Sie alles zusammen in einer Küchenmaschine blitzen, bis alles gut vermischt ist. Das Huhn mit Reis und Kräuteröl servieren.