Gino D’Acampo Pappardelle mit Dolcelatte Rezept

• Nussfrei

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Prep:

10 min

Kochen:

15 min-20

Diese Drei-Käse-Pasta mit Champignons, Erbsen und Pancetta ist reichhaltig, sättigend und sehr lecker. Mit einem grünen Blattsalat servieren.

Zutaten

• 400 g frische Pappardelle (breite Fettucine) Nudeln
• 150 g dolcelatte Käse, in kleine Würfel schneiden
• 150 g Mascarpone
• 100 g Speck, gewürfelt
• 1 EL Olivenöl
• 50 g gesalzene Butter
• 150 g Champignons, gereinigt und geviertelt
• 150 g gefrorene oder frische Erbsen (wenn gefroren, auftauen)
• 50 g frisch geriebener Parmesan wie Parmigiano Reggiano
• Salz und Pfeffer abschmecken

Methode

• Öl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zusammen erhitzen. In die Pancetta eine Prise schwarzen Pfeffer geben und ca. 3 Minuten goldbraun braten.

  Auf welchen Regalen im Kühlschrank sollten Lebensmittel gelagert werden

• Fügen Sie die Pilze und Erbsen hinzu und kochen Sie sie 8 Minuten lang weiter, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Einmal gekocht, Mascarpone und Dolcelatte einrühren und vom Herd nehmen.

• In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen (fest, aber nicht hart).

  Wurst und Couscous

• Sobald die Nudeln fertig sind, abtropfen lassen und mit der Sauce in die Pfanne geben. Setzen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze, streuen Sie die Hälfte des Parmesans über die Pasta und werfen Sie alles für eine gute Minute zusammen, damit die Sauce die Pasta schön überzieht.

• Sofort servieren, den Rest des Parmesans darüber streuen.

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