Hairy Bikers Blumenkohl-Hähnchen-Pilaw-Rezept

• Gesund

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

10 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	274 kCal	14%

Der Blumenkohl- und Hühnchenpilaf von Hairy Bikers ist eine köstliche, gesunde Option zum Mittag- oder Abendessen. Es ist so einfach zuzubereiten und schmeckt auch hervorragend. Dieses Rezept für 4 Personen benötigt nur 20 Minuten zum Zubereiten und Kochen. Ein Teil dieses köstlichen Pilafs enthält nur 274 Kalorien pro Portion. Die Hairy Bikers sagen: „Jeder liebt einen Pilaw, aber der Reis macht ihn zu einem kalorienreichen Gericht. Aber wenn Sie Blumenkohl anstelle von Reis verwenden, erhalten Sie all das schöne, beruhigende Aroma und die Textur mit weitaus weniger Kalorien. Wir geben gerne die ganzen Gewürze in unseren Pilaw und sind es gewohnt, sie beim Essen herauszufischen, aber wenn Sie sich Sorgen machen, können Sie sie in ein bisschen Musselin einwickeln. '

Zutaten

• 500g Hähnchenschenkel oder Brüste
• 1 große Zwiebel, in dünne Halbmonde geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 5 g frischer Ingwerwurzel, fein gehackt
• große Prise Safran
• 1 EL Gemüse- oder Kokosöl
• 5 Kardamompads
• 2 x 3 cm große Stücke Zimtstange
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Fenchelsamen (optional)
• 3 Gewürznelken
• 2 Lorbeerblätter
• 250ml Hühnerbrühe
• 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 750 g)
• Meersalzflocken
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Dienen:
• 1 EL Pistazien
• ½ Granatapfel
• kleines Bündel Koriander oder Petersilie

Methode

• Bereiten Sie zuerst das Huhn vor. Wenn Sie Oberschenkel verwenden, schneiden Sie das Fett ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie diese in 2 cm große Stücke. Die Zwiebel schälen und in dünne Halbmonde schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Den Safran in eine Schüssel mit etwas heißem Wasser geben und ziehen lassen.

• Das Öl in einer großen Bratpfanne mit Deckel oder einer flachen Auflaufform erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu. Braten Sie das Huhn eine Minute lang unter ständigem Rühren, bis die Stücke angebraten sind, fügen Sie dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie es ein paar Minuten lang. Die ganzen Gewürze und die Lorbeerblätter dazugeben.

• Gießen Sie die Brühe und den Safran mit seinem Wasser in die Pfanne und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Kräftig umrühren und alle braunen Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen. Die Brühe zum Kochen bringen und während der Zubereitung des Blumenkohls köcheln lassen - dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Den Blumenkohl und den Blitz in einer Küchenmaschine auf die Größe grober Semmelbrösel zerschneiden - sowohl die Stiele als auch die Röschen verwenden.

• Wenn sich die Flüssigkeit so weit reduziert hat, dass sie nur den Boden der Pfanne bedeckt und das Huhn und die Zwiebel zart sind, entfernen Sie das Huhn und den größten Teil der Zwiebel mit einem geschlitzten Löffel und halten Sie sie warm. Den Blumenkohl in die Pfanne geben und umrühren, damit er mit der restlichen Flüssigkeit und den Gewürzen bedeckt ist. Er sollte anfangen, ein leicht ockerfarbenes Fleckchen zu bilden.

• Bei mittlerer Hitze mindestens 5 Minuten unter regelmäßigem Rühren kochen, bis der Blumenkohl durchgekocht ist und die restliche Flüssigkeit verdunstet ist. Der Blumenkohl sollte locker sein. Gib die Hälfte des Huhns und der Zwiebel zurück in die Pfanne und rühre sie durch den Blumenkohl, dann gib den Rest darüber.

• Während der Blumenkohl kocht, die Pistazien leicht zerdrücken oder hacken und die Kerne vom Granatapfel entfernen. Den mit Pistazien, Granatapfelkernen und Kräutern bestreuten Pilaw servieren.