Hairy Bikers Rezept für Hackfleisch- und Kräuterknödel



Bildnachweis: Hairy Bikers British Classics

dient:

6

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

55 min

Wärmen Sie die ganze Familie mit dem Rezept der Hairy Bikers für Hackfleisch und Kräuterknödel auf. Es ist ein herzhaftes Gericht, das Sie immer und immer wieder machen möchten.



Das Rezept für Hairy Bikers Hackfleisch und Kräuterknödel ist wirklich lecker. Mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen strotzen diese Knödel vor Geschmack und eignen sich hervorragend für die ganze Familie. Wie die Hairy Bikers sagen; 'Was kann man an Hackfleisch und Knödeln nicht lieben?' Dies ist ein totaler nordischer Klassiker, den wir beide gegessen haben, seit wir Kinder waren und immer noch lieben. Was die Knödel angeht, so unterscheiden sich unsere Geschmäcker. Dave bevorzugt einen natürlichen Knödel - nur so gedämpft - während Kingy seinen leicht gebräunten mag. Wenn Sie mit Si zusammen sind, stellen Sie das Gericht einfach unter den Grill, um Ihre Knödel zu bräunen und geben Sie ihnen eine knusprige Kruste. '

Die Hairy Bikers haben hier noch viele leckere Rezepte.



Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Selleriestangen, fein geschnitten
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 400 g Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 450ml Rinderbrühe
  • Prise Puderzucker
  • 1 Lorbeerblatt
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer
  • 250g selbstaufziehendes Mehl
  • 125g Rinderfilet, geschreddert
  • ½ TL feines Meersalz
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie
  • 1 TL fein gehackter Rosmarin
  • 1 TL fein gehackter Thymian


Methode

  • Für das Hackfleisch das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten 15 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich und leicht gefärbt ist. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es weitere 5 Minuten, bis das Hackfleisch braun wird. Rühren Sie es regelmäßig um, um das Fleisch aufzubrechen.

  • Tomaten, Tomatenmark, Rinderfond, Zucker und Lorbeerblatt dazugeben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Hackfleisch 20 Minuten lang leicht köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren.

  • Um die Knödel zu machen, geben Sie das Mehl in eine Schüssel und rühren Sie den Suet, das Salz und die Kräuter ein. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte und geben Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um einen weichen, schwammigen Teig zu erhalten. Sie benötigen etwa 200 ml. Mehl deine Hände leicht und rolle die Mischung in 12 kleine Kugeln.

  • Das Hackfleisch gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Knödel auf das Hackfleisch fallen, bedecken Sie sie mit einem dicht schließenden Deckel und stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. 18–20 Minuten kochen lassen oder bis die Knödel aufgegangen sind. Mit etwas grünem Gemüse servieren.

    Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch von The Hairy Bikers British Classics

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