Thailändisches Huhn und Kokosnuss-Curry der haarigen Radfahrer

dient:

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

10 min

Kochen:

15 min

Das Thai-Rezept für Hähnchen-Kokos-Curry von Hairy Bikers ist das perfekte, schnelle und einfache Abendessen aus der Hairy Bikers-Show The Hairy Dieters.

Dieses köstliche Thai-Huhn- und Kokos-Curry-Rezept von Hairy Bikers verwendet ein klassisches Gericht und reduziert die Kalorien, um daraus ein gesundes Familienessen zu machen. Jede Portion dieses köstlichen Curry, die 4 Personen serviert wird, ergibt nur 283 Kalorien pro Portion ohne Reis. Wenn Sie dieses Curry mit Reis servieren möchten, empfehlen wir Jasminreis oder Basmatireis. Ziel ist es, nicht mehr als 50 g pro Person zu kochen, also insgesamt 200 g. Drücken Sie den frisch gekochten Reis in eine 200-ml-Metallpuddingform, die Sie leicht geölt und mit Frischhaltefolie ausgekleidet haben, und wenden Sie sie dann in die Schalen, bevor Sie das heiße Curry hinzufügen. Sie benötigen nur 1 Becken oder Form, da Sie es für alle Portionen wiederverwenden können. Dies muss eines unserer Lieblingsrezepte für Hairy Biker sein.

Zutaten

1 EL Sonnenblumenöl
3 Hähnchenbruststücke ohne Knochen und Haut, in dünne Scheiben geschnitten
1 große rote Paprika, entkernen und in dünne Streifen schneiden
1 große gelbe Paprika, entkernen und in dünne Streifen schneiden
400 ml Dose halbfette Kokosmilch
250 ml kaltes Wasser plus 2 EL
2 gehäufte Esslöffel grüne oder rote Thai-Curry-Paste
6 getrocknete oder frische Kaffernlimettenblätter
4tsp nam pla (Thailändische Fischsauce)
1 TL Puderzucker
150 g Zuckerschoten, geschnitten
2 EL Maismehl kleine Handvoll frischer Koriander, grob zerrissen
Kleine Handvoll frische Basilikumblätter, grob zerrissen

Methode

Um dieses Hühnchen-Curry-Rezept zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einem großen antihaftbeschichteten Topf, einer Bratpfanne oder einem Wok.
Braten Sie das Huhn und die Paprikaschoten 1 Minute lang an. Über die Kokosmilch gießen und 250 ml Wasser, Currypaste, Limettenblätter, Fischsauce und Puderzucker hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen und unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Die Zuckerschoten dazugeben und zum Kochen bringen. Das Maismehl mit den restlichen 2 Esslöffeln kaltem Wasser mischen und in die Pfanne rühren. Weitere 2–3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist und die gewürzte Kokosmilch unter häufigem Rühren eingedickt ist.
Das Curry in tiefen Schalen servieren, mit frischem Koriander oder Basilikum bestreut (und Limettenblätter nicht essen!)