Kräuterkrusten-Kabeljau-Rezept

• Gesund

dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	316 kCal	16%
Fett	8g	11%
- gesättigt	2,5 g	13%

Kabeljau mit Kräuterkruste ist eine gute, köstliche und klassische Methode, um zusätzliche Kräuter und Parmesan, die im Kühlschrank lauern, zu verzehren. Dieser Kabeljau mit Kräuterkruste ist eine frische und gesunde Alternative zu Fish and Chips an einem Freitag oder um Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Dinnerparty zu beeindrucken.

Zutaten

• 2 EL Basilikum
• 2 EL Petersilie
• 2 Scheiben Brot
• 2 EL geriebener Parmesan oder Grana Padano
• 1 EL geriebene Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft
• 1 Eiweiß
• 4 Stück Kabeljaufilets à 175 g
• 1 EL Olivenöl
• 350g gefrorene Petits Pois
• 70g Beutel gemischter Blattsalat
• 1 EL kalorienarmes French Dressing
• Zitronenschnitze zum Servieren (Pips entfernt)

Methode

• Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Legen Sie ein Backblech mit antihaftbeschichtetem Backpapier aus und verwenden Sie etwas Sprühfett, um das Backpapier fest auf dem Backblech zu halten.

• Die Kräuter in eine Küchenmaschine geben und rühren. Fügen Sie das Brot hinzu, mischen Sie in Krumen. Fügen Sie den Käse, die Zitronenschale, den Zitronensaft und das Eiweiß hinzu. Gut mit Salz, Pfeffer und Hülsenfrüchten abschmecken.

• Den Kabeljau auf das Laken legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Olivenöl darüber streichen und ¼ der Mischung auf jedes Filet drücken.

• Mit etwas Olivenöl beträufeln und 12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.

• In der Zwischenzeit die Erbsen einige Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Abgießen und mit Kabeljau, gemischtem Blattsalat, etwas französischem Dressing und Zitronenschnitzen an der Seite servieren.