Hausgemachte Fischstäbchen Rezept



dient:

4

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

Prep:

15 min

Kochen:

55 min

Ernährung pro Portion

DDR
Kalorien 500 kCal 25%
Fett 16g 23%
- gesättigt 5g 25%

Hausgemachte Fischstäbchen sind ein Grundnahrungsmittel der britischen Kindheit. Diese Fischstäbchen verleihen Ihren klassischen Fischstäbchen eine gesündere und schmackhaftere Note. Das Abendessen am Freitagabend hat gerade ein Upgrade erhalten, das das Auge des Kapitäns überflüssig macht und sicherstellt, dass Ihre Familie viel Omega-3-Fettsäuren, Vitamin D und viel fettarmes Protein zu sich nimmt.





Zutaten

  • 100 g Cracker, wie Jakobs, fein zerkleinert
  • Handvoll Petersilie, fein gehackt
  • 600 g hautloses, knochenloses, dickes weißes Fischfilet, gleichmäßig in 8 Finger geschnitten (wir haben Kabeljau verwendet)
  • 1 Ei geschlagen
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 12 Kirschtomaten
  • 30 g Butter
  • ½ Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 350g gefrorene Petits Pois
  • Kleine Handvoll Minzblätter, fein gehackt
  • 2 EL Kapern, grob gehackt
  • Kartoffelpüree zum Servieren


Methode

  • Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Die Cracker mit der Petersilie mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tauchen Sie jedes Fischstück in das Ei, rollen Sie es in Crackern ein, tauchen Sie es erneut in Ei und rollen Sie es dann in Crackern erneut ein.

  • Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne auf eine mittlere Hitze und kochen Sie die Fischstäbchen 5 Minuten lang. Achten Sie dabei darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, bis sie goldbraun wird. Auf einem Backblech 10 Minuten lang mit gewürzten Kirschtomaten backen, bis alles durchgegart ist.

  • Für die Erbsen die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 2-3 Minuten kochen lassen. Erbsen und 3 EL Wasser einrühren und unter gelegentlichem Rühren 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Minze und Kapern hinzu, zerdrücken Sie sie dann leicht mit einem Kartoffelstampfer und würzen Sie sie.

  • Servieren Sie die Fischstäbchen und die Pfefferminzerbsen mit cremigem Kartoffelpüree, und rühren Sie die gerösteten Kirschtomaten durch.

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