James Martins Rindfleischeintopf mit Knödeln

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

2 h 30 min

James Martins Rindfleischeintopf mit Knödeln ist die Zeit wert, die man zum Kochen braucht - Sie werden nicht enttäuscht sein!

Mutter und Sohn küssen sich

Dieses klassische Rezept für Rindfleischeintopf ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Familienessen an kälteren Wintertagen, an denen Sie nach warmen Komfortgerichten suchen. James Martin ist vielleicht der König des Wochenend-Frühstücksfernsehens, aber er kann auch eine köstliche, langsam zubereitete Mahlzeit zubereiten. Es kann eine Weile dauern, bis James Martins Rindfleischeintopf mit Knödeln gekocht ist, aber das Warten lohnt sich. Die reichen Aromen des klobigen Rindfleischeintopfs warten nur darauf, mit einem frisch zubereiteten Knödel gewischt zu werden. Wenn Sie wissen, wie einfach die Zubereitung ist, servieren Sie Knödel mit all Ihren Aufläufen. Vertraue uns, wenn du dieses Rezept probierst, wirst du es immer wieder machen! Dieses Rezept serviert 4 Personen und dauert ca. 2 Stunden und 50 Minuten zu machen. Das Warten lohnt sich und kann auch im Voraus erfolgen, damit es zu Ihrer bevorzugten Zeit auf dem Esstisch liegt.

Zutaten

500 g Schmorbraten
50 g Mehl
4 EL Rindfleisch tropft oder Öl
100 g Sellerie
100 g Karotte
1 großer Lauch
3 Knoblauchzehen
150g ganze Babyzwiebeln
150 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
3 EL frische Petersilie
Meersalz und frisch gemahlen
Schwarzer Pfeffer
Für die Knödel:
200 g Mehl plus extra zum Bestäuben
1½ TL Backpulver
Eine gute Prise Salz
75g geschredderter Suet

Methode

Den Backofen auf 150 ° C vorheizen. 3. Das Rindfleisch und das Mehl in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermischen. Erhitzen Sie eine große, feuerfeste Auflaufform bis sie heiß ist, geben Sie etwas Tropf- oder Öl und genug Rindfleisch hinzu, um den Boden des Auflaufs gerade zu bedecken. Auf beiden Seiten braten, dann herausnehmen und beiseite stellen. Wiederholen Sie mit mehr Tropfen und Rindfleisch in Chargen.
In der Zwischenzeit den Sellerie, die Karotte und den Lauch in 2,5 cm große Stücke schneiden und den Knoblauch grob hacken. Fügen Sie das letzte Tropfen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Sellerie, die Karotte und den Lauch hinzu und kochen Sie sie dann 5–10 Minuten lang leicht, bis sie weich und leicht gefärbt sind. Das Rindfleisch in den Auflauf geben und den Rotwein dazugeben. Bis zur Hälfte köcheln lassen, dann die Rinderbrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden in den Ofen stellen.
Für die Knödel Mehl, Backpulver, Salz und Rucola in einer Schüssel mischen und nach und nach 3–5 Esslöffel Wasser hinzufügen, gerade genug, um einen leicht klebrigen Teig zu bilden. Bestäuben Sie Ihre Hände mit etwas Mehl und rollen Sie den Teig in kleine Kugeln von der Größe einer Tischtennisball, dann beiseite.
Nach 2 Stunden den Eintopf aus dem Ofen nehmen und die Knödel vorsichtig darauf legen. Kehren Sie für 20 Minuten unbedeckt in den Ofen zurück, bis die Knödel durchgegart und hellgoldbraun geworden sind. Die Petersilie grob hacken und zum Servieren über den Eintopf streuen.