- Gesund
dient:
2Kosten:
nichtDieses in nur 11 Minuten zubereitete Lachsgericht ist die perfekte Mahlzeit zur Wochenmitte.
Zutaten
- 2 x 150 g Lachsfilets, ohne Haut, geschuppt, ohne Knochen, aus nachhaltigen Quellen
- 300g reife Kirschtomaten in verschiedenen Farben
- 4 Zweige frisches Basilikum
- 8 schwarze Oliven (Stein drin)
- 30g Wohlfühl-Chorizo
Methode
Legen Sie das Lachsfleisch mit der Seite nach unten in eine große kalte Antihaft-Bratpfanne und stellen Sie es auf eine mittlere bis hohe Hitze. Sobald die Pfanne die Temperatur erreicht hat und der Lachs zu brutzeln beginnt (ca. 3 Minuten), drehen Sie ihn um und garen Sie ihn auf der Hautseite 5 Minuten lang oder bis er sehr knusprig ist und nur noch gekocht wird (je nach Dicke).
In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren, den größten Teil der Basilikumblätter aufreißen und alles mit 1 Esslöffel Rotweinessig und einer Prise Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen. Die Oliven zerdrücken, die Steine wegwerfen und das Fruchtfleisch fein hacken. Mischen Sie mit 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine und einem Schuss Wasser.
Pont Neuf Essen
Die Chorizo in feine Scheiben schneiden, die letzten 2 Minuten in die Pfanne geben und die zubereiteten Tomaten 30 Sekunden lang hineingeben. Teilen Sie die Teller mit dem Lachs darauf auf. Über die angezogenen Oliven gießen und über das restliche Basilikum heben.