Jo Wheatleys Rezept für Puddingcremes

Zum Bewerten klicken(963 Bewertungen) Puddingcremes Foto

Puddingcremes Foto (Bildnachweis: Jo Wheatley, A Passion For Baking)
Dient8-10

Backen? Diese Keksrezepte – inklusive Ideen von Jo Wheatley und John Whaite – passen perfekt zu einer Tasse Tee. Oder beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dem Rosen- und Schokoladenkuchen von Jo Wheatley.



wie man einen Pizzateig macht





Zutaten

  • 100g ungesalzene Butter, weich
  • 50g Puderzucker
  • 100g Mehl, plus extra zum Ausrollen
  • 25g Vanillepuddingpulver
  • 25g Maisstärke

Für die Vanillecreme-Füllung:

  • 150g Puderzucker
  • 45g ungesalzene Butter, weich
  • 20g Vanillepuddingpulver
  • 3TL Vollmilch

Sie benötigen außerdem:

  • Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
  • Ein 6cm quadratischer oder runder Ausstecher
  • Ein Spritzbeutel mit 1cm Rundtülle

Methode

  1. Für die Kekse Butter und Zucker schaumig schlagen: entweder mit einem elektrischen Schneebesen oder in einer Schüssel mit einem Holzlöffel. Mehl, Puddingpulver und Maisstärke in die Schüssel sieben und mischen, bis alles gut vermischt und glatt ist

  2. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen

  3. In der Zwischenzeit den Backofen auf 170 °C/325°F/Gasstufe 3 . vorheizen

  4. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig 3-4 mm dick ausrollen. Mit dem Ausstecher Kekse ausstanzen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Sammeln Sie den Teig von den Schnitten zu einer Kugel, rollen Sie sie erneut aus und stanzen Sie weitere Kekse aus

  5. Das Backblech für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen



  6. Auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens 10-12 Minuten backen, bis die Kekse hellgolden und fest sind. Auf dem Backblech einige Minuten auskühlen lassen, dann die Kekse auf ein Kuchengitter legen, bis sie kalt sind

  7. Für die Füllung alle Zutaten mit einem Handrührgerät oder in der Schüssel eines Standmixers glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit 1cm-Rundtülle füllen und die Füllung auf eine Hälfte der Kekse spritzen, dann mit den restlichen Keksen einlegen.

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