Zitronen-Quark-Kekse

Bildnachweis: IT Media

macht:

12-15

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

1 Std

Kochen:

15 min

Ernährung pro Portion		DDR
Kalorien	241 kCal	12%
Fett	7,5 g	11%
- gesättigt	3,5 g	18%

Diese hübschen kleinen Zitronen-Quark-Kekse sehen so beeindruckend aus, sind aber wirklich super einfach zu backen! Sie sind ein süßer Zuckerteig, der zusammen mit Zitronenquark von guter Qualität eingelegt und mit gefiederter Zuckerglasur dekoriert ist. Sie sind hübsch genug, um als Geschenk verpackt zu werden, aber dennoch preiswert genug, um sich selbst mit einer Tasse Tee zu verspotten, wenn Sie Lust haben.

Zutaten

Für die Kekse:
200 g Mehl
125 g Butter
75g Puderzucker
1 Zitronenschale fein geschält
Für die Dekoration und Füllung:
350g königlicher Puderzucker
4-5 EL Zitronensaft
Gelbe Lebensmittelfarbe
6-8 EL Zitronenquark
Puderzucker zum Abstauben
Du wirst brauchen:
7cm Rundschneider
Backbleche mit Backpapier ausgekleidet
2 Einweg-Spritzbeutel
Cocktail-Stick

Methode

Stellen Sie den Ofen auf 180 ° C ein. 4.
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Um die Kekse zuzubereiten, geben Sie die Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine und rühren Sie, bis sich die Mischung gerade zu verbinden beginnt. Teig leicht kneten, um eine Kugel zu formen. Rollen Sie es auf einer leicht mit Mehl bestäubten Oberfläche mit einer Dicke von ca. 3 mm aus. Schneiden Sie Kreise aus und schneiden Sie dann einen Teil jedes Kreises aus, um Ausschlussformen zu erhalten. Formen auf linierte Backbleche legen. Rollen Sie das Schneiden erneut ab, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Backen Sie die Kekse für 12-15 Minuten oder bis sie anfangen, sich an den Rändern golden zu färben. Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Keksen auf einen Rost schieben und abkühlen lassen.
Um die Glasur zu machen, geben Sie den Puderzucker in eine Schüssel und schlagen Sie 4 EL Zitronensaft für ca. 3-5 Minuten ein. Die Glasur sollte eine glatte Oberfläche in der Schüssel ergeben, wenn auf die Schüssel geklopft wird. wenn es die Konsistenz nicht mit etwas mehr Zitronensaft anpasst, wenn es zu steif ist, oder mit mehr Puderzucker, wenn es zu weich ist. Färben Sie das Zuckergussgelb und löffeln Sie das meiste davon in einen Spritzbeutel. Geben Sie mehr Farbe in die verbleibende Glasur und legen Sie sie in einen anderen Spritzbeutel.
Die Hälfte der Kekse mit Zuckerguss dekorieren und trocknen lassen. Schneiden Sie zum Dekorieren die Enden der Spritzbeutel ab, um ein kleines Loch zu erhalten. Decken Sie fast die Oberseite eines Kekses mit der blassen Farbe ab, und, schnell arbeitend, bevor die Zuckerglasur sich setzt, leiten Sie Linien des dunkleren Gelbs über die Oberseite. Ziehen Sie die Spitze eines Cocktailsticks in jede Richtung durch die Glasur, um die Glasur abzufedern. Kekse leicht klopfen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Sandwich die Kekse zusammen mit Zitronenquark, mit einem einfachen Keks als Basis und einem dekorierten darüber.
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