Linsen-Falafel mit Knoblauch-Joghurt-Sauce Rezept

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  • Gesund
  • Fettarm
Dient4+

Genommen von Frisch und leicht von Donna Hay (18,99 £; Hardie Grant)





Zutaten

  • 1 x 400g Dose braune Linsen, abgetropft und abgespült
  • 1 Tasse (70 g) frische Semmelbrösel
  • 100g Ricotta
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Tasse Koriander (Koriander) Blätter
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale
  • Meersalz und gebrochener schwarzer Pfeffer
  • Pflanzenöl, zum Bestreichen
  • Blattsalate und Senfkresse* zum Servieren

Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce:

  • 1 Tasse (280 g) dicker Naturjoghurt
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 Esslöffel Tahinipaste*
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Methode

  1. Backofen auf 220 °C (450 °F) vorheizen

  2. Für die Knoblauch-Joghurt-Sauce Joghurt, Knoblauch, Tahini, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren. Beiseite legen

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  3. Linsen, Semmelbrösel, Ricotta, Ei, Kreuzkümmel, Koriander, Zitrone, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sich die Masse gerade verbunden hat

  4. 2 Esslöffel der Mischung zu kleinen Frikadellen formen und auf ein mit antihaftbeschichtetem Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Patties leicht mit Öl bestreichen und 10 Minuten von jeder Seite backen oder bis sie knusprig sind. Die Falafel mit dem Salatblatt und der Kresse auf Teller verteilen und mit der Knoblauch-Joghurt-Sauce servieren

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