Lorraine Pascales großer fetter Karottenkuchen

macht:

Fertigkeit:

Mittel

Prep:

20 min

Kochen:

45 min

Möhrenkuchen ist einfach und leicht zu backen, wenn Sie eine süße Leckerei mögen. Lorraine Pascale beschreibt ihr Karottenkuchen-Rezept als 'No-Holds-Barred-Torte mit drei feucht gewürzten Schichten reinen Überschusses'. Wurden verkauft! Dieser einfache Karottenkuchen ist perfekt für eine Feier, da er gut aussieht und auch die Menge füttert. Dieses einfache Karottenkuchen-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Karottenkuchen auf einfachste und einfachste Weise herstellen. Der Karottenkuchen selbst ist überraschend einfach zuzubereiten, mit viel geriebener Karotte und warmen Gewürzen - und er ist nussfrei, wenn Sie die Nüsse einfach als optionale Dekoration weglassen. Die Schwämme in diesem Rezept für Karottenkuchen sind mit einem herrlichen Frischkäse-Zuckerguss überzogen, der diesen Karottenkuchen wirklich zu etwas Besonderem macht. Die Mischung mit Zitronenschale aufpeppen. Mit gerösteten Nüssen dekorieren oder mit essbaren Blumen bedecken, um ein hübsches Finish zu erhalten, das begeistern wird. Die ganze Familie wird diesen köstlichen und feuchten Karottenkuchen lieben.

Zutaten

525 ml Pflanzenöl
9 Eier, leicht geschlagen
525 g weicher dunkelbrauner Zucker
420 g Karotten, geschält und gerieben
Geriebene Schale von 3 großen Orangen
525 g selbstaufziehendes Mehl
Prise Salz
1 EL Bicarbonat Soda
1½ EL Gewürzmischung
Samen von 1 Vanilleschote oder 2 Tropfen Vanilleextrakt
Zum Frischkäse-Zuckerguss
:
200 g Puderzucker
40 g Butter, gewürfelt
Fein geriebene Zitronenschale
Samen von ½ Vanilleschote oder 1 Tropfen Vanilleextrakt
115 g fettarmer Frischkäse, gekühlt
Handvoll Pekannüsse oder Walnüsse, geröstet zum Dekorieren
Sie werden auch brauchen
:
Drei runde Dosen à 23 cm

Methode

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen (Gasherd Stufe 4). Bereiten Sie die Dosen vor, indem Sie die Innenseiten ölen und die Böden mit Backpapier auskleiden.
Öl, Eier, Zucker, Karotten und Orangenschale in eine große Schüssel geben und mit einem Holzlöffel mischen. Wenn Sie alle drei Ebenen erstellen, müssen Sie dies möglicherweise stapelweise tun. Mehl, Salz, Soda-Bicarbonat und Gewürzmischung mischen und in die Schüssel sieben. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie alles leicht zusammen, bis die Mischung gleichmäßig, aber noch weich und flüssig ist.
In die vorbereiteten Dosen schöpfen und 40–45 Minuten im Ofen backen. Die Backöfen variieren, werfen Sie also nach 30 Minuten einen Blick darauf, wie die Kuchen weitergehen. Die Kuchen sind fertig, wenn der Biskuit bei leichtem Druck zurückspringt. Ein in der Mitte eingesetzter Spieß sollte sauber herauskommen.
Etwa 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen und das Papier abziehen.
Für den Frischkäse-Zuckerguss Puderzucker, Butter, Zitronenschale und Vanille in einer Schüssel vermengen und gut verquirlen. Frischkäse unterrühren. Wenn die Mischung zu flüssig aussieht, stellen Sie sie für 10-12 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu erhärten. Wenn die Kuchen kalt sind, nehmen Sie zwei davon und schneiden Sie die gewölbten Spitzen mit einem großen, scharfen Messer ab, sodass sie vollständig flach sind. Schneiden Sie die Oberseite nicht vom dritten Kuchen ab.
Legen Sie einen Tropfen Zuckerguss in die Mitte eines Serviertellers oder stellen Sie ihn auf einen Tisch, damit der Kuchen nicht verrutscht. Nehmen Sie einen der abgeflachten Kuchen und legen Sie ihn darauf. Geben Sie dann einen großen Löffel mit Zuckerguss darauf und verteilen Sie ihn auf dem gesamten Untergrund. Lassen Sie dabei einen Abstand von 2,5 cm um den Rand, damit der Zuckerguss beim Hinzufügen der nächsten Schicht nicht zu stark abfällt. Den nächsten flachen Kuchen darauf legen und mit mehr Zuckerguss wiederholen. Legen Sie die ungeschnittene Schicht auf die Oberseite, bedecken Sie sie großzügig mit Zuckerguss und dekorieren Sie sie gegebenenfalls mit gerösteten Nüssen.