Schwammfinger - Rezepte

dient:

Fertigkeit:

Mittel

Kosten:

billig

Prep:

20 min

Kochen:

15 min

Schwammfinger werden auch als 'Frauenfinger' bezeichnet, aber je nachdem, wie Sie sie kennen, sind Sie es möglicherweise gewohnt, sie am unteren Rand der Kleinigkeit zu sehen. In Italien werden diese süßen, langen Schwämme als „Savoiarde“ bezeichnet und als übliche Beilage zum Kaffee serviert. Sie sind so einfach herzustellen und können wochenlang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder sogar mit dazwischenliegenden Pergamentbögen eingefroren werden, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Sie nehmen sich so gut wie keine Zeit zum Auftauen und sind perfekt für alle unerwarteten Gäste, die sich eine schnelle Tasse Tee und etwas Süßes zum Essen wünschen.

Zutaten

4 Eier, getrennte Joche und Weißweine
120 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz
120 g Mehl, gesiebt

Methode

Backofen auf 190C / 380F / Gas Stufe 5 vorheizen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen.
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und der Vanille verquirlen. Schlagen Sie bis sehr hell gefärbt.
Das Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen. Fügen Sie während des Schlags das Salz und den restlichen Zucker hinzu, bis alles vermengt ist. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmischung heben.
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Das Mehl in die Eimischung geben und unterheben.
Füllen Sie einen Spritzbeutel mit der Hälfte der Mischung und leiten Sie 3-Zoll-Finger im Abstand von 2 Zoll in Reihen auf das Backpapier. Vor dem Servieren 15 Minuten goldbraun backen und mit Puderzucker bestäuben.