Pilzsuppe Rezept

• Gesund
• Vegetarier

dient:

2

Fertigkeit:

einfach

Kosten:

billig

5 am Tag:

1

Prep:

10 min

Kochen:

25 min

Das Rezept für eine Pilzsuppe ist sehr einfach zuzubereiten und kann in weniger als einer Stunde auf dem Tisch liegen.

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Diese köstlich gute Pilzsuppe aus Sahne, Knoblauch, Butter und Schalotten macht eine herrlich herzerwärmende leichte Mahlzeit. Einfach mit einem in Butter eingelegten, warmen, knusprigen Baguette servieren und genießen.

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Beobachten Sie, wie man Pilzsuppe macht

Zutaten

• 50 g Butter
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt
• 400 g Champignons, gewischt und grob gehackt
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 100 ml Doppelcreme
• Frisch gehackte Petersilie und fein gehackter Pilz zum Garnieren

Methode

• Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch 5 Minuten braten, bis sie weich, aber nicht braun sind. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie vorsichtig 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

• Gießen Sie die Brühe hinein und würzen Sie sie mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pilze sehr zart sind.

• Vom Herd nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Suppe mit einem Stabmixer pürieren oder in eine Küchenmaschine geben und glatt rühren.

• Rühre die Sahne in die pürierte Suppe und erhitze sie vorsichtig für 2-3 Minuten. Passen Sie das Gewürz nach Geschmack an und servieren Sie es in warmen Schalen, die mit Petersilie und gehacktem Pilz garniert sind.